2017-02-24 09:01:00
水果零售行業(yè)經(jīng)過(guò)近兩年的高速發(fā)展,在2017年將呈現(xiàn)怎樣的新趨勢(shì),業(yè)內(nèi)人士參考各位專家的觀點(diǎn),為大家梳理出一些頭緒:
一二線市場(chǎng)飽和,三四線市場(chǎng)崛起
2017年1月20日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2016年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),GDP年增漲6.8%,增幅繼續(xù)下降(2015年增漲6.9%,2014年增漲7.3%)。很顯然,中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)繼續(xù)放緩。同時(shí),另一個(gè)數(shù)據(jù)顯示:2016年,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入33616元,同比增幅5.6%,農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入12363元,同比增幅6.2%。這說(shuō)明農(nóng)民消費(fèi)水平在持續(xù)提升,且速度高于城鎮(zhèn)。具體到水果零售行業(yè),一二線城市市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)。但是,在三四線城市和縣城,隨著居民收入水平提高,對(duì)水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。
國(guó)產(chǎn)品牌水果、進(jìn)口水果消費(fèi)攀升
消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)結(jié)果就是老百姓買(mǎi)水果更注重品質(zhì)、品牌。最近幾年,城市周邊都發(fā)展了不少農(nóng)莊、水果基地。這些水果種植企業(yè)都有做品牌的愿望,有些也有做成品牌的實(shí)力。水果店要想在產(chǎn)品上有差異化,就需要跟這些種植企業(yè)合作,真正做到產(chǎn)地直供。進(jìn)口水果消費(fèi)持續(xù)暴增是不爭(zhēng)的事實(shí)。
純電商紅利終結(jié),全渠道營(yíng)銷(xiāo)興起
馬云在2016年底曾提出新零售的概念。所謂新零售,就是線上、線下、物流三者結(jié)合。線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由于線上獲客成本過(guò)高,且用戶體驗(yàn)不如線下,純電商公司將面臨發(fā)展瓶頸。水果零售行業(yè)有不少做微商、做外賣(mài)起家的成功案例。但是在2017年,純電商模式將步履維艱。要么自己投資做實(shí)體,要么與原有實(shí)體店合作借船出海,否則路會(huì)越走越窄。
由野蠻生長(zhǎng)到精耕細(xì)作
水果本來(lái)是個(gè)高損耗的行業(yè),但這幾年發(fā)展可謂是野蠻生長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,單靠拼價(jià)格、拼地段的時(shí)代即將結(jié)束,未來(lái)拼的是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理。從采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價(jià)、包裝、配送、營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)、人員管理都需要一整套運(yùn)營(yíng)體系來(lái)支撐。尤其在營(yíng)銷(xiāo)方面,社群營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)分析、異業(yè)聯(lián)盟將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用;鮮切果盤(pán)、鮮榨果汁、企業(yè)冷餐等產(chǎn)品線都將是未來(lái)重點(diǎn)規(guī)劃的產(chǎn)品,這些既是高利潤(rùn)產(chǎn)品,也是未來(lái)做企業(yè)團(tuán)購(gòu)的敲門(mén)磚。
水果外賣(mài)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)
在水果零售行業(yè),外賣(mài)消費(fèi)量也在持續(xù)走高。所以,只要你的城市有外賣(mài)平臺(tái),現(xiàn)在開(kāi)通還為時(shí)不晚。畢竟,這是一個(gè)迅速獲取同城陌生客戶最快的電商渠道。
連鎖化、社區(qū)化趨勢(shì)加劇
經(jīng)過(guò)近幾年的高速發(fā)展,一部分水果店老板殺出重圍,先富起來(lái),擴(kuò)張開(kāi)店是必然選擇。連鎖擴(kuò)張雖然是大勢(shì)所趨,但要穩(wěn)扎穩(wěn)打,量力而行。連鎖化伴隨的就是社區(qū)化,主要體現(xiàn)在店鋪選址。由于生鮮水果屬于高頻消費(fèi)、高損耗品,顧客更喜歡在離家近的地方購(gòu)買(mǎi),既能現(xiàn)場(chǎng)挑揀新鮮貨品,又能有逛街的感覺(jué)。實(shí)體店布局社區(qū),網(wǎng)店利用微信開(kāi)展社群運(yùn)營(yíng)和會(huì)員營(yíng)銷(xiāo),推廣效果將得到加倍提升。(張磊)