2017-04-12 14:39:14
浙江農(nóng)科院育出新種質(zhì)“金烏豬” 肉質(zhì)好生長(zhǎng)快有望挑戰(zhàn)進(jìn)口品種
圖為“金烏豬”
劉海波 記者朱海洋
前段時(shí)間，不少人向記者介紹：浙江農(nóng)科院研培育了一個(gè)新豬種，前景無限。向該院副院長(zhǎng)吳敬華一打聽，確實(shí)如此：該新豬種暫名“金烏豬”，系院里承擔(dān)浙江畜禽育種科技專項(xiàng)，所取得的最新成果。不過，由于目前只有育種群體的多余豬苗才被用來生產(chǎn)商品豬，因此種源非常稀缺，正面臨養(yǎng)殖企業(yè)圍追堵截的“煩惱”。
“‘金烏豬’具有中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)地方豬的血統(tǒng)，是利用分子育種技術(shù)培育的新種質(zhì)，初步兼具了中國(guó)土豬的肉質(zhì)和外國(guó)品種的生長(zhǎng)速度。”育種團(tuán)隊(duì)帶頭人、浙江省農(nóng)科院病毒學(xué)與生物技術(shù)研究所長(zhǎng)潘建治稱，當(dāng)前，我國(guó)豬肉市場(chǎng)95%的種豬資源需依賴國(guó)外品種，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種面臨“退場(chǎng)”危機(jī)，在此背景下，該研究成果尤為可貴。
進(jìn)口種豬壟斷中國(guó)豬場(chǎng)
我國(guó)的地方豬種有200多種，在浙江，比較出名的地方品種豬，就有金華豬、嘉興黑豬、嵊縣花豬等十多個(gè)品種。上世紀(jì)五六十年代，各地所飼養(yǎng)的豬品種基本都是地方豬種，但缺陷也有不少，比如生長(zhǎng)緩慢、膘厚瘦肉率低等。
90年代后，我國(guó)大量引入國(guó)外瘦肉型種豬，純進(jìn)口品種雜交生產(chǎn)的外三元豬占到了商品豬的95%以上，具有中國(guó)豬血統(tǒng)的內(nèi)二元、內(nèi)三元逐漸被外三元雜交豬所代替，甚至很多中國(guó)地方種豬瀕臨滅絕。
為何曾經(jīng)一度輝煌的中國(guó)血統(tǒng)豬會(huì)走向衰落？潘建治解釋道：“從生長(zhǎng)速度、產(chǎn)肉效率、養(yǎng)殖成本上考慮，外三元無疑是最佳的雜交組合模式，長(zhǎng)白豬、大約克、杜洛克這三個(gè)國(guó)外品種成為中國(guó)和世界的養(yǎng)豬主導(dǎo)品種，具有必然性和合理性。不過在今天，豬肉的短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，瘦肉越多越好的消費(fèi)觀念也不再一統(tǒng)天下，我國(guó)地方豬種肉質(zhì)優(yōu)良的特性顯得尤為寶貴。”
那么，重新采用上世紀(jì)80年代的品種模式能否解決問題呢？潘建治搖頭表示，中國(guó)地方豬種與國(guó)外品種簡(jiǎn)單雜交，得到的只是平均化了的結(jié)果，肉質(zhì)提高多少，生長(zhǎng)性能也下降多少，并非最佳解決方法。
“以前雜交育成的品種應(yīng)該可以大顯身手了吧？”記者追問。但潘建治坦言：“受當(dāng)時(shí)市場(chǎng)環(huán)境和技術(shù)條件的局限，這類品種的主要育種目標(biāo)就是提高瘦肉率和生長(zhǎng)速度，沒有充分重視肉質(zhì)指標(biāo)，對(duì)我國(guó)地方豬種優(yōu)良遺傳特性利用不夠充分，又達(dá)不到國(guó)外品種的生長(zhǎng)和產(chǎn)肉性能水平，與國(guó)外引進(jìn)豬種相比較，多數(shù)自主培育品種的特色化優(yōu)勢(shì)不夠明顯，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)能力不是太強(qiáng)。”
市場(chǎng)呼喚“土洋結(jié)合”新品種
我國(guó)是世界養(yǎng)豬大國(guó)，也是世界上第一大豬肉消費(fèi)國(guó)。在我國(guó)的肉食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉一直是最主要的動(dòng)物蛋白質(zhì)來源。但隨著人們生活水平的普遍提高，普通的商品豬肉市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，取而代之的是安全、優(yōu)質(zhì)、美味的豬肉消費(fèi)需求。
記者了解到，我國(guó)雖是養(yǎng)豬大國(guó)，但距離種豬強(qiáng)國(guó)卻很遠(yuǎn)，主導(dǎo)品種長(zhǎng)期處于“引種-推廣-退化-再引種”的不良循環(huán)之中，且在“金字塔”型的繁育體系中，頂尖的核心種豬資源全掌握在西方發(fā)達(dá)國(guó)家手中。
專家介紹，實(shí)際上，我國(guó)具有豐富的地方豬種資源，這些豬種除了耐粗飼、產(chǎn)仔率高的優(yōu)勢(shì)外，還具有肉色鮮紅、系水力強(qiáng)、肌內(nèi)脂肪含量高等特點(diǎn)，是國(guó)際矚目的寶貴豬育種素材。比如在浙江，受市場(chǎng)熱捧的金華兩頭烏豬、嘉興黑豬，但高昂的價(jià)格讓消費(fèi)者有些難以下手。之所以這么貴，原因就在于長(zhǎng)得慢，飼養(yǎng)成本自然居高不下。
在潘建治看來，中國(guó)地方品種和國(guó)外引進(jìn)品種的種質(zhì)性能，處于兩個(gè)極端。前者肉質(zhì)好,但長(zhǎng)太慢，產(chǎn)肉量太少；后者生長(zhǎng)快，飼料利用率高，但肉質(zhì)風(fēng)味普遍欠佳。“如何將兩者基因進(jìn)行有效整合，培育出既能保持地方豬優(yōu)良肉質(zhì)特性，又有較好生長(zhǎng)產(chǎn)肉性能的新豬種，成為中國(guó)豬育種家面前的緊迫課題。”浙江省農(nóng)科院前瞻性地抓住了這一動(dòng)態(tài)，在2011年，啟動(dòng)了該項(xiàng)研究。
“金烏豬”已投入試生產(chǎn)
2012年，在浙江省科技廳支持下，“豬分子育種技術(shù)研究與應(yīng)用”課題獲得立項(xiàng)，意味著正式步入研究軌道。
“基礎(chǔ)種源除了金華豬之外，選什么品種？金華豬血統(tǒng)比率設(shè)定為多少？這非常關(guān)鍵。我們最終選定了育種基礎(chǔ)群體的構(gòu)建方案：先用‘美系’杜洛克豬雜交建成‘金華豬’血統(tǒng)50%的群體，再用‘臺(tái)系’杜洛克豬回交建成另一個(gè)‘金華豬’血統(tǒng)25%的群體，最后兩個(gè)群體雜交合成‘金華豬’血統(tǒng)37.5%的群體。這樣一來，為后面一年一個(gè)世代推進(jìn)的閉鎖群選育，提供了基因豐富的種群基礎(chǔ)。”潘建治說得簡(jiǎn)單，其實(shí)這一階段足足花費(fèi)了育種團(tuán)隊(duì)近3年的時(shí)間。
培育新品種種豬耗資巨大，整個(gè)過程通常需要15至20年，目前，我國(guó)認(rèn)定的豬新品種也不過20多種。潘建治解釋道：“嚴(yán)密地講，‘金烏豬’還不能稱之為新品種，只能叫新種質(zhì)。雖然已經(jīng)進(jìn)入了橫交固定的育種階段，品種雛形也已經(jīng)具備，但與農(nóng)作物不同，畜禽品種沒有省級(jí)審定，只有國(guó)家審定，要滿足國(guó)家審定的條件要求，還有很長(zhǎng)的一段路要走。其中一條指標(biāo)，種群規(guī)模要達(dá)到繁殖母豬1000頭以上，必須通過邊育種、邊推廣應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)。”
但對(duì)用最短的時(shí)間完成“金烏豬”的新品種培育，潘建治充滿信心，底氣來自于他們研究并利用了先進(jìn)的豬分子選種技術(shù)。據(jù)介紹，農(nóng)科院研究確立了一套獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)豬育種技術(shù)方案，技術(shù)特點(diǎn)是分子標(biāo)記與表型選種技術(shù)的綜合運(yùn)用，當(dāng)中的關(guān)鍵新技術(shù)已經(jīng)申報(bào)了國(guó)家發(fā)明專利。
據(jù)了解，該新豬種外貌上具有黑毛黑蹄、中軀修長(zhǎng)的特征，8月齡體重可達(dá)100公斤以上，屠宰率達(dá)74%，皮下脂肪適中，肌內(nèi)脂肪含量高于4%，肉質(zhì)風(fēng)味可與金華兩頭烏豬媲美。
為了使新豬種早日應(yīng)用于生產(chǎn)，目前，新品種豬已在浙江多個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)試生產(chǎn)商品豬800余頭，初期獲得了養(yǎng)殖企業(yè)、品嘗志愿者、試銷店鋪和消費(fèi)者的一致好評(píng)，不少企業(yè)提出開發(fā)合作的愿望。潘建治認(rèn)為，不久的將來，“中國(guó)豬”能夠占領(lǐng)國(guó)際種豬市場(chǎng)的一席之地，“中國(guó)豬肉”也能重回百姓餐桌，對(duì)此，他抱有信心。
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