2018-03-16 20:57:07
央廣網(wǎng)北京3月15日消息(記者劉瑜穎 山東德州臺(tái)盧偉 任君 重慶合川臺(tái)屈超梅)據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道,日日思?xì)w飽蕨薇,春來(lái)薺美忽忘歸。自古以來(lái),野菜就深受人們喜愛(ài)。薺菜、椿芽、草頭、蒿子……進(jìn)入3月,形形色色的野菜陸續(xù)出現(xiàn)在各大菜場(chǎng)。
記者探訪了各地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),雖然天氣乍暖還寒,但野菜銷售正是購(gòu)銷兩旺的時(shí)候。
在四川省瀘州市龍馬潭區(qū)的紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),記者發(fā)現(xiàn)香椿是這個(gè)時(shí)節(jié)最常見(jiàn)的野菜,也是人們喜愛(ài)的野菜之一。野菜商家陳來(lái)富:
陳來(lái)富:今年各種野菜都好賣(mài),再貴都有人買(mǎi)。
陳來(lái)富說(shuō),由于今年行情不錯(cuò),香椿的價(jià)格也漲了幾塊錢(qián),批發(fā)價(jià)是20元/斤,零售價(jià)則是25元/斤。除了香椿外,目前市場(chǎng)上還有很多種類的野菜,如魚(yú)腥草、蕨菜等。在重慶市合川區(qū)六角丘菜市場(chǎng)看到,一些蔬菜攤上整齊擺放著不少紫紅色的椿芽,吸引了不少市民前來(lái)挑選。
市民龍先生:今天椿芽不錯(cuò),看起蠻新鮮的,炒蛋也可以,炒肉也可以,很好吃,我平時(shí)都想來(lái)買(mǎi),今天遇到了,我就買(mǎi)點(diǎn)。
市民蒲女士告訴記者,家里人比較愛(ài)吃香椿芽炒蛋,因此每年這個(gè)季節(jié)都會(huì)買(mǎi)點(diǎn)回去嘗嘗鮮。
市民蒲女士:這椿芽還是頭茬椿芽,相當(dāng)嫩,可以配著炒肉、炒鵝蛋,又打毒又香,吃了對(duì)家人身體很好。
據(jù)了解,椿芽被稱為“樹(shù)上蔬菜”,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價(jià)值,有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰、清熱利濕、利尿解毒之功效,同時(shí)也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳時(shí)間,頭茬椿芽上市數(shù)量極少且時(shí)間很短,因此價(jià)格也不菲。
蔬菜攤主:我們的椿芽是野生的,是本地椿芽,在皂角上摘的,目前賣(mài)3元一兩,剛剛上市,比較好賣(mài),一天可以賣(mài)8斤左右。
記者來(lái)到山東德州的幾家大型超市,發(fā)現(xiàn)新上市的野菜已經(jīng)被擺在最顯眼的位置。品種也不少,面條菜、薺菜、田七、婆婆丁等應(yīng)有盡有。不過(guò)價(jià)格也不低,婆婆丁18元/斤左右,稍貴一點(diǎn)的曲曲菜26元/斤左右,而香椿芽最貴,每斤賣(mài)近40元。不少市民告訴記者,他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)一般會(huì)選擇較便宜的品種。
市民:買(mǎi)了芝麻葉、花椒芽,回家可以沏水喝,這里賣(mài)得挺全,一樣買(mǎi)了一點(diǎn),回家調(diào)理調(diào)理身體。
由于剛剛上市,目前市場(chǎng)上的野菜稱得上是蔬菜中的貴族,在一家大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng),記者發(fā)現(xiàn),攤位上野菜并不多見(jiàn)。
商販:現(xiàn)在的野菜都是南方的,當(dāng)?shù)氐倪€沒(méi)有下來(lái),隨著氣溫升高,當(dāng)?shù)氐拇蠹s半個(gè)月以后就下來(lái)了。
商販介紹,很多人來(lái)買(mǎi)野菜只是買(mǎi)一點(diǎn)嘗嘗鮮,等到大規(guī)模上市、價(jià)格親民時(shí),才會(huì)有大的銷量。
不少野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白,且含有豐富的維生素,受到很多人尤其是中老年人的歡迎,這是否意味著可以隨便食用呢,相關(guān)專業(yè)人員給出了建議。德州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科楊莉:
楊莉:如紫顏色的莧菜、馬齒莧等,確實(shí)富含維生素和礦物質(zhì),有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,野菜屬于偏涼偏寒的食物,孩子、老人或脾胃虛弱的人,大量食用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀,所以,吃野菜前最好在沸水里焯一下。
實(shí)習(xí)編輯:于婷婷