2018-09-25 16:13:14
在陽澄湖今年的開湖儀式上，除了傳統(tǒng)的線下經(jīng)銷商渠道代表外，還出現(xiàn)了蘇寧易購、京東等電商平臺(tái)的身影。電商平臺(tái)與產(chǎn)區(qū)的合作為大閘蟹銷售開拓了新的渠道，然而部分蟹農(nóng)依然持觀望態(tài)度，不愿與電商平臺(tái)中大量不合理低價(jià)兜售所謂陽澄湖大閘蟹的商戶打價(jià)格戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，電商平臺(tái)要想敲開現(xiàn)有大閘蟹市場(chǎng)格局的大門，獲取各產(chǎn)區(qū)蟹農(nóng)的信任，除了賦予各個(gè)產(chǎn)地的線上門店更多資源，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)上以不合理低價(jià)售賣大閘蟹的門店的監(jiān)管，營造相對(duì)公平、理性的平臺(tái)環(huán)境，才能真正吸引正規(guī)產(chǎn)地的大閘蟹品牌上線開店或者與平臺(tái)自有品牌合作。
電商拋出橄欖枝
今年的陽澄湖開湖儀式成了電商平臺(tái)的主戰(zhàn)場(chǎng)。蘇寧以陽澄湖開湖首席贊助商的身份宣布，將利用陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的資源推出陽澄湖螃蟹聯(lián)合定制裝。同時(shí)，蘇寧易購還同步上線陽澄湖大閘蟹鮮活蟹，通過冷鏈物流為消費(fèi)者急速配送。據(jù)了解，為了能在陽澄湖大閘蟹上市前拔得頭籌，早在今年8月，蘇寧超市就推出了大閘蟹蟹卡。
大閘蟹也成為京東鎖定的目標(biāo)。陽澄湖開湖當(dāng)天，京東蹭著熱度也舉行了京東螃蟹開湖儀式，宣布在陽澄湖地區(qū)開設(shè)協(xié)同倉，主要協(xié)同陽澄湖螃蟹企業(yè)進(jìn)行物流配送。由于今年是陽澄湖螃蟹產(chǎn)量的大年，京東協(xié)同倉一上午的訂單量達(dá)到2萬單左右，這一訂單量與陽澄湖當(dāng)?shù)刂π菲髽I(yè)相同面積倉庫一上午的訂單量相差無幾。京東物流配送人員對(duì)北京商報(bào)記者表示，京東不僅為平臺(tái)上線的商家進(jìn)行物流配送服務(wù)，還將為進(jìn)入?yún)f(xié)同倉的第三方訂單提供物流配送服務(wù)。
北京商報(bào)記者了解到，京東正有意深耕大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈，將從螃蟹產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)鏈開始，整合螃蟹產(chǎn)業(yè)。據(jù)介紹，京東將成立生鮮品牌“京覓”，意在將陽澄湖、太湖、固城湖、洪澤湖等產(chǎn)區(qū)的螃蟹統(tǒng)一包裝成“京覓”品牌，同時(shí)明確標(biāo)示出各個(gè)產(chǎn)區(qū)，幫助各產(chǎn)區(qū)螃蟹打出自己的品牌知名度，不再是“陽澄湖”一枝獨(dú)秀。
京東生鮮事業(yè)部平臺(tái)運(yùn)營部、中國特產(chǎn)館總經(jīng)理劉露表示，今年將聯(lián)合13個(gè)大閘蟹產(chǎn)區(qū)組建大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，希望可以打破地域的限制，從標(biāo)準(zhǔn)推行和品牌建設(shè)來推動(dòng)商家和行業(yè)的發(fā)展。
打不起“價(jià)格戰(zhàn)”
事實(shí)上，大閘蟹觸網(wǎng)的時(shí)間已經(jīng)不短，早在2012年就已進(jìn)駐電商渠道謀發(fā)展。也是在這一年，陽澄湖大閘蟹上線京東等電商平臺(tái)，將大閘蟹銷量推向高峰。經(jīng)過多年的發(fā)展，一些依托線上下單、預(yù)定，線下實(shí)體店提貨的大閘蟹品牌迅速崛起。但耐人尋味的是，無論線上還是線下，這些品牌都不約而同地將自身與陽澄湖牢牢捆綁在一起，不管自家的螃蟹是否為陽澄湖出產(chǎn)，均打上“陽澄湖大閘蟹”的旗號(hào)，迎合市場(chǎng)對(duì)“陽澄湖大閘蟹就等于品質(zhì)大閘蟹”的看法。
對(duì)大閘蟹的出身偏見進(jìn)而也導(dǎo)致了“洗澡蟹”、“聽濤蟹”的出現(xiàn)，其背后的原因其實(shí)是陽澄湖大閘蟹的供不應(yīng)求。數(shù)據(jù)顯示，2017年陽澄湖大閘蟹的實(shí)際產(chǎn)量約為1200噸，但以“陽澄湖大閘蟹”為名銷售的螃蟹約為20萬噸，真正產(chǎn)自陽澄湖的大閘蟹不足市場(chǎng)銷量的1%。這也意味著99%的大閘蟹實(shí)際上來自其他產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)大多依靠陽澄湖的名號(hào)促自身產(chǎn)區(qū)螃蟹銷量增長。
據(jù)北京商報(bào)記者了解，隨著大閘蟹市場(chǎng)需求的不斷提升，固城湖、太湖、洪澤湖等螃蟹產(chǎn)區(qū)也在不斷嘗試打出自己的產(chǎn)地品牌，但卻始終苦于找不到有效的方式。這些產(chǎn)區(qū)的協(xié)會(huì)、企業(yè)及蟹農(nóng)曾對(duì)電商渠道寄予厚望，但目前來看，電商渠道非但對(duì)品牌建立沒有任何助力，還讓他們不得不面對(duì)和各種“雜牌”大閘蟹大打價(jià)格戰(zhàn)的境地。
遲遲未能打出自身品牌的固城湖大閘蟹至今仍將陽澄湖作為自身的主要銷售渠道。北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，臨近陽澄湖的高淳區(qū)固城湖螃蟹商會(huì)和當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)雖然嘗試通過各種渠道和方式打造固城湖螃蟹品牌，但礙于高昂的養(yǎng)蟹成本以及難以找到高效的渠道，讓這個(gè)螃蟹產(chǎn)量近乎陽澄湖10倍的大產(chǎn)區(qū)始終只能在陽澄湖大閘蟹的品牌陰影下緩步發(fā)展。
有固城湖蟹農(nóng)對(duì)北京商報(bào)記者表示，固城湖的螃蟹每畝成本在6000元左右，線下渠道賣給陽澄湖，利潤可保持兩三成。對(duì)于線上渠道的發(fā)展，固城湖螃蟹商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年并不打算增設(shè)新的網(wǎng)店，保持與去年差不多的89家就行了，因?yàn)榫€上平臺(tái)的價(jià)格戰(zhàn)他們打不起。
“打不起價(jià)格戰(zhàn)”的大閘蟹不僅是固城湖，陽澄湖螃蟹企業(yè)負(fù)責(zé)人也表示出于成本考慮，目前暫時(shí)不考慮線上銷售。他表示，自己企業(yè)的陽澄湖螃蟹禮盒最低品類的價(jià)格也在390元左右，而在網(wǎng)上，相同品類的“陽澄湖大閘蟹”價(jià)格要低上2/3左右。
產(chǎn)地平臺(tái)亟待磨合
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，市場(chǎng)化是讓固城湖、太湖、洪澤湖大閘蟹更好、更快發(fā)展的最佳途徑。一方面，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)積極鼓勵(lì)企業(yè)辦廠養(yǎng)蟹，引入科學(xué)的養(yǎng)蟹方式，提升大閘蟹產(chǎn)品品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本；與此同時(shí)，也鼓勵(lì)積極與大型電商平臺(tái)及物流企業(yè)開放合作，電商平臺(tái)成熟的物流體系以及流量能夠幫助各產(chǎn)區(qū)大閘蟹銷往更多的地區(qū)，同時(shí)能有效幫助這些產(chǎn)地的大閘蟹產(chǎn)品形成自己的品牌及影響力。不過前提是，電商平臺(tái)應(yīng)當(dāng)賦予各個(gè)產(chǎn)地的線上門店更多資源，并發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，向消費(fèi)者明示各產(chǎn)地大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈情況，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)上大閘蟹門店的管理，對(duì)于一些以不合理低價(jià)售賣大閘蟹的門店加強(qiáng)監(jiān)管，盡可能避免平臺(tái)上出現(xiàn)大閘蟹價(jià)格戰(zhàn)，營造一個(gè)相對(duì)公平、理性的平臺(tái)環(huán)境，吸引這些正規(guī)產(chǎn)地的大閘蟹品牌上線開店或者與平臺(tái)自有品牌合作。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，電商平臺(tái)與產(chǎn)區(qū)之間的合作，是一件對(duì)于雙方均有益的事情。目前陽澄湖品牌已經(jīng)成為中國第一個(gè)螃蟹原產(chǎn)地域品牌，從消費(fèi)者購買思維來看，消費(fèi)者其實(shí)很清楚所買大閘蟹并不是陽澄湖的，由于消費(fèi)者送禮或者在社交方面的需求，默認(rèn)了陽澄湖螃蟹混雜的現(xiàn)象。對(duì)于非陽澄湖產(chǎn)區(qū)品牌的螃蟹來說，依靠電商平臺(tái)能夠推動(dòng)自身品牌的發(fā)展，關(guān)鍵問題在于產(chǎn)區(qū)自身的努力及產(chǎn)區(qū)政府的中長期戰(zhàn)略，否則僅僅依靠電商平臺(tái)，打造原產(chǎn)地區(qū)品牌只會(huì)事倍功半。地方政府首先應(yīng)當(dāng)有相關(guān)意識(shí)，蟹農(nóng)也要有相關(guān)意愿，在政府、蟹農(nóng)、電商三方達(dá)成共識(shí)后，從產(chǎn)區(qū)到線上的完整螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈才能實(shí)現(xiàn)。
北京商報(bào)記者 郭詩卉 于桂桂
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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