2018-10-25 10:26:04
近日，海關總署發(fā)布的一份數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，我國從國外進口的牛肉達到了73.8萬噸，大幅增加了46.8%。
業(yè)內(nèi)專家分析，由于飼養(yǎng)成本過高、土地資源短缺、環(huán)保壓力等因素，我國畜牧業(yè)發(fā)展受到制約，造成牛肉存欄量大幅下降；但我國居民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，不斷增加對牛肉的需求。正是這種供給和需求之間的缺口，才最終導致近些年牛肉進口的激增。
牛肉進口量的大幅增加，勢必會為國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成競爭壓力，但同時，也能帶來很多機遇和啟發(fā)。
一、進口牛肉激增對牛肉價格有影響嗎？專家表示：不大！
中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉日前在接受媒體采訪時分析了近期我國牛肉進口增加的原因，大致有3個原因：
1、資源承載力和環(huán)境容量問題日益突出。我國飼料糧的供需矛盾日益顯現(xiàn)，土地資源短缺、環(huán)保壓力制約著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；
2、肉類消費呈現(xiàn)不斷增加的趨勢。隨著我國居民收入的增加，尤其是城鎮(zhèn)化率的不斷提高，牛肉消費量不斷增加；
3、我國牛羊肉供給增長緩慢，而消費需求旺盛，因此對進口的依存度增加。
今天下午，記者采訪卓創(chuàng)資訊市場分析師張莉莉時，她基本同意上述觀點。并從國外和國內(nèi)兩方面作了補充分析：
首先，歐美本土市場牛肉供大于求。我國的消費升級及人口紅利讓他們看到了機會，因此加大出口幫扶力度。
其次，從國內(nèi)度看，我國牛肉規(guī)?；B(yǎng)殖程度相對較低，國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量滿足不了國內(nèi)消費需求。另外，隨著我國的消費升級，市場對質(zhì)高價廉的高端牛肉需求旺盛。歐美牛肉因養(yǎng)殖成本低，質(zhì)量好，恰好填補了國內(nèi)這一市場需求。
最后，我國的牛肉消費，仍然以國產(chǎn)牛肉為主。進口牛肉一般為凍肉，進入國內(nèi)市場后很大一部分作為餐飲加工原料售賣。
所以，進口牛肉對國內(nèi)牛肉價格影響不大。從某種意義上說，適當?shù)剡M口牛肉，反而滿足了國內(nèi)市場不同消費需求。
二、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖機會來了嗎？
牛肉市場供不應求，特別是高品質(zhì)的牛肉更是如此，此番進口牛肉激增是市場的正常反應。所以，對國內(nèi)養(yǎng)殖戶來說，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有針對性的做好供給側(cè)這篇文章，未必不是好機會。以下4點建議供參考：
1.養(yǎng)殖高端肉牛品種
怎樣才算是市場需求的高端牛肉？皮薄、肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻的分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋的牛肉就是高檔牛肉的一種，魯西黃牛、渤海黑牛都是其中的代表。
建議養(yǎng)殖戶查詢一下國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄，看看哪些適合當?shù)仞B(yǎng)，這樣風險相對低，效益相對高。
2.工廠化養(yǎng)殖模式
改變“小打小鬧”的養(yǎng)殖模式。現(xiàn)在很多地方還是小戶散養(yǎng)，人工成本比較高，采用工廠化的養(yǎng)殖模式，成本可以低很多，建議小養(yǎng)殖戶加快向規(guī)模養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變。當然，實現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖，前期投入比較大，建議養(yǎng)殖戶適當抱團，共同承擔風險。
可建立肉牛合作社或協(xié)會以及區(qū)域性養(yǎng)牛的行業(yè)協(xié)會，形成“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營體系，增強市場競爭能力，是肉牛養(yǎng)殖戶們非常不錯的發(fā)展方向。
3.關注國家環(huán)保政策
綠色發(fā)展已經(jīng)成為國家戰(zhàn)略，養(yǎng)殖業(yè)必須提升環(huán)保意識。養(yǎng)殖戶可以結(jié)合下游產(chǎn)業(yè)，比如，東北地區(qū)推行“四位一體”的生態(tài)養(yǎng)牛模式，即把養(yǎng)牛同發(fā)展沼氣和塑料大棚以及農(nóng)作物秸桿的利用結(jié)合起來，既為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，又能解決農(nóng)村能源（燒飯和照明）問題。
在北方干旱、半干旱地區(qū)提倡種植甜高粱和飼料桑，為發(fā)展養(yǎng)牛及其他草食動物提供優(yōu)質(zhì)飼料飼草，改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，提高羊牛的整體效益。
4.建立肉牛產(chǎn)業(yè)預警機制
建議密切跟蹤牛肉價格、供需和貿(mào)易發(fā)展情況，在健全信息網(wǎng)絡和服務平臺的基礎上，加強對產(chǎn)業(yè)趨勢、供求變化和成本效益的分析預測，使養(yǎng)殖戶和企業(yè)第一時間了解市場動態(tài)，化解養(yǎng)殖戶可能遇到的生產(chǎn)和經(jīng)營風險，增強肉牛產(chǎn)業(yè)抗風險能力，確保國內(nèi)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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