——探訪湖南寧鄉(xiāng)市金旺村田園牧歌農(nóng)場
2019-06-18 10:02:19
小龍蝦上市旺季，王美春（左三）和兒子喻超（右一）在田園牧歌農(nóng)場小龍蝦養(yǎng)殖基地起蝦。
寧讓自己忙得“五月暈”，也不能讓小龍蝦得了“五月暈”。五月，湖南已進入炎熱季節(jié)，正是引發(fā)小龍蝦“五月暈”病害的高發(fā)期。為了不讓小龍蝦“五月暈”，湖南省寧鄉(xiāng)市回龍鋪鎮(zhèn)金旺村田園牧歌農(nóng)場技術負責人王建書蹲守在蝦池邊，監(jiān)控龍蝦生長的一舉一動。
他的外甥喻超則忙著銷售。身為田園牧歌農(nóng)場的總經(jīng)理，喻超將更多的小龍蝦經(jīng)營者成功拉到蝦池邊“搶”蝦，同樣“聞蝦而來”的還有許多城里來的“吃貨”。
起蝦不到3小時，在田園牧歌農(nóng)場餐廳里，作為田園牧歌農(nóng)場的董事長，喻超的媽媽王美春將美味生態(tài)的小龍蝦送到了吃貨們的舌尖上。
這是一個湖南典型的家庭農(nóng)場，也是湖南省政府“農(nóng)業(yè)百千萬工程”培育萬名家庭農(nóng)（林）場示范場的成果。自己負責管理后勤、兒子負責市場銷售、弟弟負責生產(chǎn)技術，各盡其責，各展其長。
水底魚蝦肥，水上稻花香；田邊耕牛歸，岸上飯菜香……這是一個農(nóng)家重塑的田園牧歌圖景，更是一個新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體傾心打造的綠色農(nóng)場農(nóng)耕夢。
農(nóng)場姓“農(nóng)”：規(guī)模經(jīng)營盤活千畝山地資源
10多年前是洗腳上岸，穿著靚裝到廣州賣衣服；2012年又卷起褲腿，返鄉(xiāng)務農(nóng)。王美春說，之所以重返農(nóng)村，因為她心底里裝著的是田園牧歌夢。
在王美春的記憶中，兒時的農(nóng)村應該是“牧童騎黃牛，歌聲振林樾”的田園牧歌景象。但她美好的印象在10多年前被打破：道路沆洼、房屋破敗、農(nóng)地荒蕪。當時種田還沒有實行機械化，需要借助勞力用牛耕田，但村里青壯年都外出打工，許多田地被拋荒了，牛耕田景象也逐步淡出了視野。
為了實現(xiàn)田園牧歌夢，返鄉(xiāng)后的王美春重新開荒墾地、種田種菜。當?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)資源較為豐富，離縣城也只有二三十分種車程，王美春在自家的院落辦起了田園牧歌農(nóng)莊。
由于經(jīng)營有方，2013年，以餐飲為核心的農(nóng)莊一年有近百萬的經(jīng)營收入。但富起來的王美春總覺得少了點什么。她打電話和在外地名企上班的兒子喻超商量。上過大學、學了新聞的喻超告訴媽媽：個人富了，村民卻沒富；自己的田耕作了，大片田還是被拋荒；自家的屋場小環(huán)境整得像個農(nóng)莊了，但村莊大環(huán)境卻還是臟亂差。
在兒子的建議下，2013年，王美春將田園牧歌農(nóng)莊改名為田園牧歌農(nóng)場。一字之差卻差之千里。和當時許多農(nóng)莊一樣，田園牧歌農(nóng)莊玩的是老三樣：吃飯、釣魚、打牌；而王美春決心要興起新三樣：吃綠色的飯、釣生態(tài)的蝦、看農(nóng)耕的景。
但在當時，不少農(nóng)場租給城里人經(jīng)營，或引進資本搞變相土地開發(fā)。出身農(nóng)家的王美春決心農(nóng)場要姓“農(nóng)”。在她看來，一要以農(nóng)民為主體來辦農(nóng)場，二是管理經(jīng)營全靠親戚來幫襯。
2014年，她首先將27歲的兒子喻超勸了回來，跟她一起經(jīng)營農(nóng)場。但讓王美春沒想到的是，兒子一回來就和她“杠”上了。喻超認為，一方面，農(nóng)場不同于農(nóng)莊，不能小打小鬧，不能有場無業(yè)，而是要適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)；另一方面，農(nóng)場雖要姓“農(nóng)”，但現(xiàn)代農(nóng)場經(jīng)營管理卻不能過分家族化，專業(yè)的事應該請專業(yè)的人來干。
2015年，喻超瞄準的首個核心產(chǎn)業(yè)是在金旺村發(fā)展600畝左右的稻漁綜合養(yǎng)殖：稻蝦輪作、稻魚共養(yǎng)。為了專業(yè)化生產(chǎn)，喻超花了比農(nóng)場普通生產(chǎn)人員高1倍的工資，將精通稻漁養(yǎng)殖技術的福建人鄧炎華請到農(nóng)場做生產(chǎn)主管。為了做到適度規(guī)模經(jīng)營，鄧炎華以30畝為1個生產(chǎn)單元，每個生產(chǎn)人員負責2-3個單元的生產(chǎn)技術和日常管理。如今，農(nóng)場固定的員工達到13人，本地農(nóng)民和從外地聘請的專業(yè)技術人員各占一半，改變了原來單一的家族管理、本地用工模式。
在這樣的規(guī)?；?jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)下，農(nóng)場稻蝦輪作面積達到1200多畝、稻魚共養(yǎng)面積也有300多畝。此外，喻超還流轉土地80畝種起了當季蔬菜；開荒60畝山地，種植了8個品種的四季果樹。
田中蝦魚肥，旱土蔬菜綠，漫山林果香，一個望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁的現(xiàn)代家庭農(nóng)場橫空出世。寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長余培良認為，“田園牧歌”不僅形成了稻漁綜合種養(yǎng)的寧鄉(xiāng)模式，實現(xiàn)了生態(tài)種養(yǎng)、產(chǎn)品銷售、餐飲休閑、鄉(xiāng)村旅游四大業(yè)態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈式經(jīng)營；而且在田園牧歌農(nóng)場的帶動下，寧鄉(xiāng)市發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)面積超過1萬畝，推動了整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益。
農(nóng)場造“綠”：以綠色生產(chǎn)促城鄉(xiāng)居民綠色消費
“很多人問我，田園牧歌農(nóng)場的主打顏色是什么？我的回答是綠色。”在喻超看來，農(nóng)場要做到全過程綠色，只有以綠色生產(chǎn)促城鄉(xiāng)居民綠色消費綠色享受。
一方好水才能養(yǎng)好魚蝦，稻蝦綠色生產(chǎn)從引用好水開始。喻超從黃材水庫下游引水養(yǎng)蝦，確保小龍蝦生活的水域水質優(yōu)良。水庫水引渠到稻田蝦溝后，水質容易渾濁，為了凈化水質，每年水稻收割完之后，鄧炎華都要生產(chǎn)人員將稻田覆水50公分以上，便于小龍蝦繁殖和水草的生長。來年1-2月份，就開始在蝦溝人工種植水草。“種水草很講究，行距不能太密，一般10米栽一行水草；水草一般種植伊樂藻、輪葉藻。”鄧炎華介紹，適度種水草既能給小龍蝦提供一個棲息的場所，同時這些水草也是小龍蝦天然的餌料。
黃豆是小龍蝦飼料中植物性蛋白質主要來源。因此，喻超選用黃豆作為主要飼料來喂養(yǎng)小龍蝦，結果喂養(yǎng)的小龍蝦生長更快，個頭更大，品質更高。
稻蝦生產(chǎn)全過程綠色，稻魚養(yǎng)殖也不含糊。為了讓魚真正成為消費者天然的“營養(yǎng)寶庫”，喻超從浙江引種“甌江彩鯉”，這種純天然、純生態(tài)的稻田養(yǎng)魚被認定為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護項目。“不少地方稻田養(yǎng)魚是‘洗澡魚’，鯽魚從水庫、池塘里養(yǎng)了一段時間后放到稻田里就成了禾花魚；而浙江這種‘田魚’全過程自然生長在田里。”喻超認為，“田魚”才能養(yǎng)殖成為真正的禾花魚。為了提高田魚對寧鄉(xiāng)本地氣候、環(huán)境的適應性，農(nóng)場從浙江買回種魚在本地孵化，孵化成功后將魚苗投放到稻田里自然生長，這種“田魚”顏色艷麗，食用價值和觀賞價值都高。
無論是稻蝦還是稻魚，養(yǎng)殖基礎都在“稻”，稻才是稻漁養(yǎng)殖的天然“溫床”。在常規(guī)種植郁金香等優(yōu)質稻之外，喻超還引進了巨型稻種植。農(nóng)場去年采用了巨型稻立體種養(yǎng)模式，遵循自然界當中生物之間共存共生的規(guī)律：借助巨型稻株形高大、稀植、葉茂、冠層高等特點，為稻田套養(yǎng)的魚和蝦提供保護屏障，讓它們獲得一個良好的棲息環(huán)境，而魚、蝦排出的糞便，則為巨型稻的生長提供了有機養(yǎng)料。在這一模式下，巨型稻在沒有噴農(nóng)藥、施肥的情況下可以提升產(chǎn)量，魚和蝦的存活率也明顯提高，這就增加了土地的利用率，環(huán)保又高效。
雖然種植巨型稻畝產(chǎn)只有900斤，種植成本也很高，但為了讓魚蝦更加健康生長，喻超今年還是打算種植30畝巨型稻。
綠色生產(chǎn)帶來了綠色消費。由于魚蝦生態(tài)優(yōu)質，加上在農(nóng)場餐廳里及時烹飪新鮮味美，食客們慕名而來，一盤含5種吃法的全蝦宴收費1388元，新鮮的禾花魚128元／份，既讓游客大飽口福，又帶動了農(nóng)場及周邊農(nóng)戶增收。
游客在嘗鮮之余還能享受綠色環(huán)境，到農(nóng)場蔬菜基地摘新鮮蔬菜，在牧歌山上采摘當季新鮮水果，一邊在山上散步賞景，一邊嘗果品鮮，體驗農(nóng)事之樂，感知農(nóng)場之美。（張振中）
實習編輯：張小倩
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