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運(yùn)輸?shù)幕疽笫强煅b快運(yùn)、輕裝輕卸和防熱防凍。蘋(píng)果適宜的運(yùn)輸?shù)蜏貫?～2℃，要盡量維持適宜而穩(wěn)定的低溫條件?，F(xiàn)代很多交通工具都配備了降溫和防凍的裝置，減小了溫度對(duì)運(yùn)輸?shù)挠绊憽Ｔ谶\(yùn)用這些控溫運(yùn)輸工具時(shí)，要預(yù)先對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行預(yù)冷。為了保證車(chē)廂內(nèi)各處的溫度均勻一致，堆碼果箱時(shí)各貨件之間以及貨件與車(chē)底板和車(chē)壁板之間必須留有通風(fēng)間隙。

蘋(píng)果的包裝也很重要。有一定抗壓強(qiáng)度的包裝如隔水紙箱，可避免果實(shí)遭受上層的擠壓；有保濕功能的包裝如聚乙烯薄膜襯墊，可保持小環(huán)境中的高濕度，防止蘋(píng)果失水萎蔫；使用泡沫塑料墊板、網(wǎng)套和柔軟填充物等有減振功效，可減輕因振動(dòng)或晃動(dòng)造成的機(jī)械損傷。