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蜂蜜的品種非常多，不同的品種不同的產地以及不同的療效之間都會產生不一樣的價格，但是蜂蜜的高營養(yǎng)價值是不能被忽視的，有些人家里買了很多蜂蜜，但是沒放多久就不能食用了，下面一起學習幾個蜂蜜貯藏的方法。

一、按不同蜜源分別貯藏

不同蜜源的蜂蜜，其顏色、香味不相同，因此最好分別貯藏，以防蜂蜜混雜而降低品質。

二、保持蜂蜜的潔凈

生產的蜂蜜中常有花粉塊、蠟片、蜂翅、蜂腳等雜質，可將蜂蜜盛入較大的桶內，在溫度較高、干燥的室內靜置沉淀，除去雜質后貯藏。

三、避免發(fā)酵

蜂蜜內常有酵母菌存在，當溫度、濕度適宜時，酵母菌便會生長繁殖，導致蜂蜜變酸，影響品質。水分含量較大的蜂蜜貯藏前應加以處理，其方法是將蜂蜜盛入大口容器內，敞開放在干燥、通風、溫度在25℃以上的室內，靜置數天，蒸發(fā)多余水分，然后貯藏。

四、防止吸水分和異味

即使是成熟的蜂蜜，如不注意也會吸濕發(fā)酵，最好用密封性好的瓷器盛裝蜂蜜，置于干燥、通風的室內，若容器不能密封，貯藏室內絕不可同時存放有強烈氣味的物品，以防蜂蜜吸收異味。

五、防蜂蜜結晶

瓶裝的蜂蜜要保持外觀透明。防止結晶，可用雙層鍋加熱處理，處理時外層裝水，內層裝蜂蜜，待蜂蜜溫度達到71℃時，保持數分鐘后去火，靜置1天，撇去蜂蜜表面泡沫，裝入消過毒的玻璃瓶中，密封即可。

六、防選錯儲存容器

選擇非金屬容器，例如無毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金屬容器。因為蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起氧化作用。例如用鐵桶盛放，蜂蜜會變成黑(鐵銹造成的);用鍍鋅或鍍錫的鐵皮桶，會增加蜜中鋅和錫的含量。