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真相：網(wǎng)上流傳的各類食物是“天然胰島素”的說法并不準(zhǔn)確。胰島素一般不能通過口服攝取，而植物中也不存在什么胰島素。胰島素事實(shí)上是蛋白質(zhì)，如果胰島素通過口服進(jìn)入消化道，容易被蛋白酶破壞并失去活性，這樣就起不到調(diào)控血糖的作用。所以，胰島素治療糖尿病通常都采用注射方法，幾乎沒有口服胰島素。另外，胰島素是由胰腺中胰島β細(xì)胞分泌的一種激素，是機(jī)體內(nèi)唯一能降低血糖的激素，蔬菜、雜糧等植物中并不存在。

為避免血糖數(shù)值波動較大，糖尿病患者需要根據(jù)個人的飲食模式、偏好及目標(biāo)，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，確定營養(yǎng)素的分配比例，選擇適合自己的個性化飲食。