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蛋黃顏色深淺和營養(yǎng)價值有關(guān)？

真相：蛋黃顏色與雞蛋的整體營養(yǎng)關(guān)系不大，蛋黃越黃葉黃素含量越高

雞蛋黃的顏色與雞蛋的整體營養(yǎng)價值關(guān)系不大。一般情況下，顏色發(fā)黃的蛋黃與顏色偏白的蛋黃相比，其中葉黃素含量會高些，但是，這并不代表其他營養(yǎng)素高。史瑞仁提醒廣大消費者，不要單純用蛋黃顏色去判斷營養(yǎng)價值，因為有些蛋黃發(fā)黃或發(fā)紅，是在養(yǎng)殖過程中添加了一種斑蝥黃的飼料添加劑。消費者也無需擔(dān)心，這種添加劑是國家允許在家禽飼料中添加的，如果不是太注重葉黃素的攝取，就無需太關(guān)注蛋黃的顏色深淺。

此外，雙黃蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值也沒有區(qū)別。