2020-11-25 15:02:41
貴州關嶺黃牛牧場?！≠Y料圖
關山秀嶺，草茂牛壯。在貴州大地上，生養(yǎng)著與陜西秦川牛、山西晉南牛、山東魯西牛和東北地區(qū)延邊牛并稱“中國五大名牛”的關嶺牛，它是國家級重點保護的78個地方畜禽品種之一，也是貴州省地方性優(yōu)良品種、地理標志登記保護農產品。
近年來，關嶺牛核心產區(qū)的關嶺自治縣把牛產業(yè)發(fā)展作為推進生態(tài)建設與畜牧業(yè)融合發(fā)展的重要切入點，大力實施“關嶺牛＋飼草”工程，全力推進飼草改良、加工，打造生態(tài)建設與農旅結合的高原牧場，促進生態(tài)畜牧業(yè)快速發(fā)展。
產業(yè)發(fā)展——把關嶺牛作為支柱產業(yè)
從貴陽出發(fā)，驅車兩個小時便到達了關嶺自治縣境內，剛下高速，記者的目光就被立在高速路出口碩大的黃牛銅像吸引住了，放眼望去，稀松的植物和裸露的石頭與高大的銅像形成鮮明對比，襯托得銅像無比的壯觀。
據關嶺自治縣農業(yè)農村局局長金超介紹，關嶺素來就有養(yǎng)牛的習慣。40年前，關嶺牛的名聲就在全國傳播。然而，過去產業(yè)規(guī)模小，發(fā)展一度停滯。2016年，關嶺牛成功申報國家農產品地理標識，讓這個老品牌煥發(fā)出新活力。
重拾老品牌產業(yè)，關嶺自治縣以改革創(chuàng)新的勇氣和底氣，將其作為“一縣一業(yè)”和主導產業(yè)，抓住關嶺牛這一扶貧產業(yè)的牛鼻子，把牛產業(yè)作為脫貧攻堅的第一民生工程和支柱產業(yè)來抓，不斷開創(chuàng)產業(yè)鏈、價值鏈、利益鏈，奮力做大、做強、做優(yōu)肉牛產業(yè)的發(fā)展新篇章。
“將關嶺牛作為全縣主導產業(yè)發(fā)展以來，積極探索荒山荒坡和低產農作物用地種草新模式，讓荒山變綠洲，筑牢飼草體系建設。”金超說。
在新鋪鎮(zhèn)嶺豐村的山路上，兩旁盡是綠油油的皇竹草，綿延上千畝地，微風徐來，近6000畝皇竹草搖曳身姿，宛如碧綠色的海洋。望著眼前的景象，誰能想到，這里曾是無人問津的荒山。
作為典型的喀斯特地區(qū)，嶺豐村同樣面臨著石多土少困境。怎樣將荒山變成綠洲，成了當?shù)厝罕娦男哪钅畹氖?，而種植皇竹草，便是一個契機。
除了石漠化治理，皇竹草作為一種高產牧草，也有極高的經濟價值。據新鋪鎮(zhèn)黨委書記張向華介紹，皇竹草生長周期較短，一年可割4-5次，一畝地一年可產20噸草料，成熟的皇竹草加工后以每噸600元的價格售出，經濟效益超過傳統(tǒng)農作物。
為重振關嶺牛的江湖地位，當?shù)夭粌H加大了支持力度，出臺《關嶺自治縣關嶺牛三年振興計劃實施方案》等政策措施，成立工作專班，為決勝關嶺牛產業(yè)發(fā)展提供堅強組織保障，還邀請了省內外畜牧業(yè)協(xié)會、科研院所和牧業(yè)專家多次開展草牧業(yè)技術指導培訓，共計培訓縣內技術骨干、養(yǎng)殖能人3731人次，
與此同時，當?shù)仄刚堉袊r科院王棟率領的專家團隊為關嶺牛養(yǎng)殖提供技術指導，全面整合各部門專業(yè)技術力量140余人，分片包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級合作社，深入田間地頭，切實加強對種草養(yǎng)畜的技術指導服務。
有了技術支撐和政策支持，攔在關嶺發(fā)展道路上的石頭還有“資金短缺”，為鼓勵農戶以家庭牧場為單位種草、養(yǎng)牛，走小規(guī)模大群體路子，促進關嶺牛健康持續(xù)發(fā)展，關嶺自治縣聚焦小微企業(yè)扶持和創(chuàng)業(yè)貸款扶持，借助“惠農貸”“牛起來”扶貧產業(yè)子基金等金融產品、整合幫扶資金和涉農資金、充分激活民間資本等途徑，累計投入關嶺牛產業(yè)資金達14.7億元，其中財政資金投入1.26億元、貸款融資4.96億元、項目資金0.34億元、民間投入8.14億元。
“把關嶺牛作為決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝全面小康的抓手，定好‘牛調子’、找好‘牛路子’、邁好‘牛步子’、開好‘牛方子’，從種草到飼料加工，再到養(yǎng)牛、銷售、加工，推廣規(guī)模養(yǎng)殖關嶺牛，一條關嶺牛全產業(yè)鏈發(fā)展路子越來越清晰。”關嶺自治縣委書記黃波說。
品牌建設——吃中藥材、喝山泉水的關嶺牛
走進位于貴陽市黔靈西路的煮意時尚火鍋店，只見食客桌上都擺放著精致的牛肉拼盤，肉質顏色紅潤，肥瘦相間，看食客涮上一筷子牛肉，沾上特質的辣椒醬，放進嘴里輕輕一嚼，滿意之情溢于言表。
“一頭關嶺牛的平均價格1.2萬元至1.5萬元，通過深加工將其制作成精美的食品呈上餐桌，產值可提升至3萬元。”黃波說，關嶺牛不愁賣，是關嶺始終著力完善市場體系和嚴控品質標準的結果。
很多“老饕”對關嶺牛的評價很高，其中以“吃的中藥材，喝的山泉水，聽的傳統(tǒng)山歌，住的天然氧吧”最盛，如此高的評價，在遍地無閑草的貴州并非空穴來風。關嶺自治縣早在2012年就發(fā)現(xiàn)了1600多種中草藥，其中入典藥材就有425種，這其中最著名的是薤葉蕓香，在解毒避瘴、養(yǎng)生益壽方面有著奇效。
關嶺牛作為關嶺重要的產業(yè)，伴隨著發(fā)展水平的提高，當?shù)匾矊⑷a業(yè)鏈推動關嶺牛產業(yè)規(guī)?；?、標準化、綠色化、品牌化發(fā)展。
相比陜西秦川牛、山西晉南牛、山東魯西牛和東北地區(qū)延邊牛，關嶺牛還以它獨特的口感和元素含量在眾多的牛品牌中脫穎而出。據介紹，關嶺牛有著繁殖率高、屠宰率高、出肉率高、氨基酸含量高、蛋白質含量高、脂肪含量低的“五高一低”特點，加之獨特的生活環(huán)境，塑造了關嶺牛“一生鮮草、一身好肉”的良好肉牛品牌。
關嶺牛不僅養(yǎng)得好，同樣賣得好。作為關嶺牛的核心產區(qū)，關嶺采取訂單種養(yǎng)模式，直接面向味千拉面、上海左庭右院、盒馬鮮生等多家國內知名餐飲品牌，建立養(yǎng)殖小區(qū)，并與省內外9所高職院校簽訂精準扶貧產銷對接合作協(xié)議。關嶺牛名聲逐漸大震，而關嶺牛也讓關嶺真正的“牛”了起來。
決戰(zhàn)脫貧——關嶺牛助力啃掉脫貧攻堅硬骨頭
在關嶺自治縣，關嶺牛帶動了一整條產業(yè)鏈，而關嶺人，也真真切切從中得到實惠。關嶺牛產業(yè)的壯大，不僅為養(yǎng)殖戶增加收入，很多當?shù)剞r民通過務工、土地流轉、入股分紅、配套服務等等都能有效提高收入。
“我每天到養(yǎng)牛場來喂牛，打掃牛圈，收入100元，原來想都沒想到過有這樣的好事。”在新鋪鎮(zhèn)嶺豐村養(yǎng)牛場，前來務工3個月的貧困戶應永美笑容越來越多。她說，天天有活干、收入有保障，看到了增收脫貧的希望，過去全家僅靠種1畝多土地過活，生活非常困難，現(xiàn)在僅她一個每月就有3000元的收入，干兩三個月就超過以前一年的收入。
黃波介紹，在關嶺牛養(yǎng)殖過程中，關嶺縣不斷優(yōu)化公司、合作社、村集體、農戶等主體組合方式，探索出了“政府＋企業(yè)＋合作社＋農戶”“五戶聯(lián)保”“政府＋公司＋農戶”等養(yǎng)殖發(fā)展模式。接下來，關嶺將著力完善關嶺牛產業(yè)，做強關嶺牛產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢品牌，唱響品牌知名度。
記者 劉久鋒 王小川 實習生 龍小敏
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