2021-04-07 08:46:24
“頭如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如緞，龍門角真好看，叫喚一聲二里半。前胸放下斗，后檔放下手。老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”這是河南郟縣群眾對郟縣紅牛形象的描述。
作為全國八大優(yōu)良黃牛品種之一的郟縣紅牛，因原產地在平頂山市郟縣、毛色紅潤而得名，又因血統(tǒng)高貴、品種純正、品質優(yōu)良，成為全國唯一一個以縣命名的地方優(yōu)良品種，也是目前國內為數(shù)不多的本土品種、純正的民族品牌。
郟縣紅牛之所以名氣大，主要是因為它所產的雪花牛肉。據(jù)介紹，郟縣紅牛肉的肉色紅潤、脂肪雪白，肉質細嫩、柔軟多汁、清香可口，營養(yǎng)價值很高，品質可和日本的和牛相媲美，受到業(yè)內專家的好評。它的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的58%以上，其中獨有的共軛亞油酸，有融化脂質、軟化血管和抗癌的功效，被譽為“牛肉之王”，單體郟縣紅牛雪花牛肉的出肉率可達20%以上。
體格健碩的郟縣紅牛（資料圖）
政策支持，擦亮紅牛品牌
鄉(xiāng)村要振興，農民要增收，發(fā)展產業(yè)是基礎。作為郟縣優(yōu)勢特色產業(yè)，近年來，郟縣堅定不移走“全鏈、專營、高端、品牌”的發(fā)展之路，持續(xù)推動郟縣紅牛產業(yè)做大做強。
在頂層設計層面，平頂山市把郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展工作列入市定重點民生工程之一，確保郟縣紅牛產業(yè)高質量發(fā)展。郟縣縣委、縣政府把郟縣紅牛產業(yè)列入重要議事日程，成立紅牛產業(yè)發(fā)展工作專班，定期召開聯(lián)席會議，并先后出臺了《振興郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展三年行動方案（2018—2020）》及實施細則、《郟縣紅牛產業(yè)扶貧工作實施方案》《郟縣畜牧業(yè)融資擔?；饘嵤┓桨浮罚瑓f(xié)調推進紅牛產業(yè)發(fā)展。
與此同時，郟縣還成立了郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展指揮部、郟縣紅?，F(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園領導小組和對外開放招商引資領導小組，真正把郟縣紅牛產業(yè)作為脫貧攻堅主導產業(yè)、鄉(xiāng)村振興支柱產業(yè)、區(qū)域經濟重點產業(yè)、特色農產品優(yōu)勢產業(yè)來抓。2020年4月，郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展投資有限公司成立，并實施專業(yè)化運營，通過整合優(yōu)勢資源、擴大融資范圍、撬動社會資本，解決紅牛產業(yè)發(fā)展中的資金問題。
為調動群眾養(yǎng)殖郟縣紅牛的積極性，郟縣不斷提高惠農補貼標準，明確了獎勵補貼標準，已投入保費、發(fā)放獎補資金共368.2萬元。以創(chuàng)建省級郟縣紅?，F(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園為契機，通過鼓勵引導社會資金、民營企業(yè)入駐產業(yè)園的形式，整合各類社會資金用于產業(yè)園建設。同時，加大縣財政資金投入，拿出6000多萬元專項資金，用于能繁母牛補貼、新購進紅牛母牛獎補、龍頭企業(yè)扶持等項目。
郟縣還將紅牛產業(yè)作為重點項目持續(xù)推進，連續(xù)三年爭取到省級肉牛500頭以上畜位補貼項目，共獲得扶持資金658萬元；爭取到省級郟縣紅?，F(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園項目，獲批建設資金3000萬元；爭取到國家級豫西南肉牛產業(yè)集群項目（2020-2022年），2020年獲得首批建設資金2700萬元，用于支持郟縣紅牛良種繁育示范基地、高檔雪花肉牛育肥基地和生熟牛肉加工項目建設及政府購買服務。
“這幾個項目建成后，郟縣紅牛產業(yè)將形成集養(yǎng)殖、科研、屠宰銷售、飼料加工、有機肥生產、文旅休閑等為主的全產業(yè)鏈條，將為郟縣的鄉(xiāng)村振興和縣域經濟發(fā)展注入新的、可持續(xù)的動力引擎。”郟縣畜牧局相關負責人介紹，下一步還要在省級產業(yè)園建設基礎上，爭創(chuàng)國家級產業(yè)園，不斷擦亮叫響郟縣紅牛·中國牛品牌。
郟縣紅牛（資料圖）
科技支撐，夯實發(fā)展基礎
在位于郟縣堂街鎮(zhèn)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司的一處養(yǎng)殖園區(qū)，數(shù)百頭郟縣紅牛被分類圈養(yǎng)在一個個標準化的牛欄里。體格健碩的郟縣紅牛在牛欄內悠閑地吃著飼料，個個精神頭兒十足。
“我們的牛飼料非常精細、價格高昂，且經過嚴格的營養(yǎng)配比，飼料內添加國外進口的玉米蒸汽壓片、大麥蒸汽壓片和黃豆蒸汽壓片，還都是熟化過的。”瑞寶紅牛肉業(yè)公司負責人李書岐介紹。
精細飼養(yǎng)是郟縣紅牛取勝的秘訣之一。為提升郟縣紅牛的品質，河南省、平頂山市質監(jiān)部門分別發(fā)布了郟縣紅牛地方標準、郟縣紅牛飼養(yǎng)管理規(guī)程、郟縣紅牛育肥技術規(guī)程等多項紅牛養(yǎng)殖的地方標準，對郟縣紅牛科學化標準化飼養(yǎng)、提升雪花牛肉產出率具有指導意義。
紅牛良種是郟縣紅牛的“芯片”。郟縣依托肉牛產業(yè)集群項目，新建了郟縣紅牛良種繁育基地，建成后可充分滿足紅牛產業(yè)化發(fā)展的良種供應。同時，建立基礎母牛核心群，對核心群母牛進行動態(tài)良種復核測定，來保障紅牛良種體系的可持續(xù)性。
為更好地拓展郟縣紅牛產業(yè)的發(fā)展，郟縣還強化技術培訓與服務，聘請國內知名肉牛專家組建紅牛產業(yè)發(fā)展顧問團隊，與河南農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所、西北農林科技大學等單位簽署郟縣紅牛高檔肉牛產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議。邀請專家團隊開展現(xiàn)場教學培訓5期600余人次。對郟縣紅牛進行紅牛基因測序，開展屠宰分割實驗。近兩年，還先后組織舉辦郟縣紅牛養(yǎng)殖技術等各項培訓51期，培訓3700余人次，為產業(yè)發(fā)展夯實了發(fā)展基礎
標準化飼養(yǎng)、科學技術支撐，也讓郟縣紅牛在行業(yè)內取得了諸多榮譽。2019年，郟縣紅牛入選首批全國特色農產品區(qū)域公用品牌，品牌價值10.25億元；2020年9月，郟縣紅牛獲得“國家農產品地理標志”；在2020年全國首屆“中國牛·優(yōu)質牛肉品鑒大會”上，郟縣紅牛雪花牛肉榮獲了“高品質牛肉生產推介品種”和全國最高獎“綜合評價優(yōu)勝獎”；在2020年度美麗鄉(xiāng)村博鰲國際峰會上，郟縣紅牛雪花牛肉被評為“推薦名品”……
延鏈補鏈，產業(yè)集群凸顯
為壯大郟縣紅牛產業(yè)，郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展工作專班主動拜訪了全國肉牛行業(yè)知名專家，讓其為紅牛產業(yè)的發(fā)展提出寶貴的指導意見。先后赴北京恒都集團、黑龍江元盛集團、國家農科院北京畜牧研究所、現(xiàn)代種業(yè)基金公司等單位進行對接，與河南牧業(yè)經濟學院、中國肉牛屠宰加工四強企業(yè)——焦作市伊賽集團達成合作意向。2020年12月，郟縣與現(xiàn)代種業(yè)基金公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，計劃融資1.5億元，推進郟縣紅牛全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計，近兩年來，先后有22家紅牛養(yǎng)殖企業(yè)落戶郟縣，其中，河南禾牛1000頭畜位養(yǎng)殖基地、郟縣康迪1000頭畜位養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)新陽光500頭畜位紅牛養(yǎng)殖場等8家規(guī)模紅牛養(yǎng)殖場已建成并投入運營；平頂山市潤浦牧業(yè)萬頭紅牛養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)竇家寨500頭畜位紅牛養(yǎng)殖項目等14家養(yǎng)殖場建設正在穩(wěn)步推進中。投資7000萬元的瑞寶紅牛屠宰分割生產線已投入使用，年加工能力可達10萬頭，潤浦牧業(yè)的生熟牛肉加工線正在推進。
截至目前，郟縣縣級財政已經累計投入支持紅牛產業(yè)發(fā)展資金超過2億元，撬動社會投資5億多元，培育省級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)4家，建成紅牛規(guī)模養(yǎng)殖場95個，培育養(yǎng)殖專業(yè)戶268戶，新增畜位29600個，年產值達20億元，初步形成了“龍頭帶動，三產融合發(fā)展”的良好格局，紅牛產業(yè)集群發(fā)展規(guī)模凸顯。
在郟縣，隨著“郟縣紅牛高檔雪花牛肉”“瑞寶紅牛”“國潤紅牛”等一批自主企業(yè)品牌強勢推出，也走出了一條“河南造”高檔雪花牛肉的路子，使郟縣紅牛成為代表河南省優(yōu)質畜產品的靚麗名牌，成為國內知名、國際認可，具有國際競爭力的高端牛肉品牌。
針對未來郟縣紅牛產業(yè)發(fā)展，郟縣縣委書記丁國浩表示，要以富民強縣為目標，政策保障為支撐，保種擴群為基礎，產業(yè)帶動為抓手，品牌打造為引領，爭取通過5年左右的時間，把郟縣打造成中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)、中國雪花牛肉生產示范區(qū)、中國牛肉第一城，把郟縣紅牛產業(yè)打造成百億級產業(yè)集群，讓更多人有機會品嘗到正宗的中國高端牛肉——郟縣紅牛雪花牛肉。
作者：王自行 農民日報·中國農網(wǎng)記者 范亞旭 王帥杰
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