2021-04-14 10:29:57
金鄉(xiāng)大蒜深加工車間?！≠Y料圖
山東金鄉(xiāng)史稱“緡城”，是中國牧漁蠶耕的文明發(fā)祥地之一，也是我國著名的“大蒜之鄉(xiāng)”。自東漢初年張騫出使西域引入大蒜以來，金鄉(xiāng)的大蒜種植史已有2000多年。
金鄉(xiāng)自然條件優(yōu)越，土地肥沃，適合大蒜生產(chǎn)。多年來，蒜鄉(xiāng)人民廣泛采用地膜覆蓋、配方施肥等種植技術，所產(chǎn)大蒜個大、皮白、肉黏味香、辣味適中，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值。目前，金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝，年均產(chǎn)量80萬噸，帶動周邊種植大蒜200余萬畝，其面積、產(chǎn)量、品級、品質、出口量均居全國之首，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的美譽。
從種到銷，全程標準化
在金鄉(xiāng)縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園海爾卡奧斯金鄉(xiāng)大蒜種植基地，金鄉(xiāng)縣聚龍集團有限公司大蒜基地負責人李秋麗正在測試土壤的各類指標值成分。“隨時要關注土壤的各項指標，以保證來年大蒜的品質。通過海爾卡奧斯平臺體系，各種數(shù)據(jù)指導我們從大蒜的種植、施肥、溫濕度包括病蟲害等全程追溯，不僅使畝產(chǎn)提高5％-10％，大蒜質量也得到提高。”李秋麗說。
2018年，海爾卡奧斯金鄉(xiāng)大蒜示范基地正式落地，用物聯(lián)網(wǎng)技術搭建全新的農(nóng)業(yè)種植示范平臺，一顆大蒜從種植到上餐桌，產(chǎn)銷全過程實現(xiàn)可追溯。
質量安全是品牌農(nóng)業(yè)的生命。圍繞國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設，金鄉(xiāng)縣建立完善了一整套從種植、收獲到銷售、加工的操作規(guī)程，建立全程技術標準體系。
大蒜種植、收獲人工成本高，一直是困擾蒜農(nóng)的問題，大蒜因是小品種農(nóng)產(chǎn)品，機械化研發(fā)進度一度比較滯后。在政府的大力支持下，金鄉(xiāng)縣大蒜機械企業(yè)完成了大蒜分揀、拌種、種植、收獲等機械的研發(fā)生產(chǎn)，經(jīng)過多年的機械化試驗，大蒜種植和收獲的機械基本成熟，達到推廣要求。目前，金鄉(xiāng)縣已成立大蒜農(nóng)業(yè)機械化服務聯(lián)合社，向全縣推廣大蒜機械化耕作。
“我們使用一臺機械每天可播種大蒜50多畝，只需2-3人進行操作，相當于原來200多個人的工作量，有效降低大蒜播種的人工成本，并且打破了傳統(tǒng)大蒜播種不能直立、種植效率低的局面。”山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機械有限公司辛麗告訴記者。
“從白到黑”，價格翻倍
“這是我們最好的蒜粒，25元一公斤，包裝成25公斤一箱，就能賣到625元。加工品的價格，相對于鮮蒜來說，市場波動很小。”在山東鑫諾科技有限公司加工車間，公司副總經(jīng)理杜曉彬介紹，一個集裝箱柜子、25噸的保鮮蒜出口利潤最高不過1萬元，而同樣的25噸大蒜經(jīng)過深加工之后，產(chǎn)出的蒜片、蒜粒利潤就能達到3萬多元。
其實，蒜片蒜粒還只是初加工產(chǎn)品，利潤不算高。如果經(jīng)過90天特殊發(fā)酵，加工成具有保健功效的黑蒜，普通大蒜的身價就能從2元/斤變成50元/斤。
在金鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，記者了解到，近年來，金鄉(xiāng)致力于發(fā)展大蒜精深加工，推動大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉變。目前，食品產(chǎn)業(yè)園年加工能力達120萬噸，新加坡奧蘭、美國喜萬年、北京首農(nóng)等世界知名企業(yè)落戶園區(qū)，已培育起國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級10家。該食品產(chǎn)業(yè)園已成為全國體量規(guī)模最大、科技含量最高、加工門類最全的大蒜精深加工專業(yè)園區(qū)。
為支撐大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，金鄉(xiāng)縣加強科技研發(fā)，成立了金鄉(xiāng)縣大蒜研究所，設立了院士工作站、博士工作站、檢測中心，圍繞重點領域、關鍵環(huán)節(jié)開展科研攻關，推進產(chǎn)學研合作及科技成果的轉化，已購置研發(fā)設備總數(shù)達1000余臺套，研發(fā)投入超過8000萬元，年均增長10％。
如今，金鄉(xiāng)縣擁有黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等9大系列105個深加工產(chǎn)品，進一步拉長了大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了大蒜附加值。
告別“買數(shù)據(jù)” 實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)支撐
金鄉(xiāng)縣一直把農(nóng)業(yè)品牌建設作為增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要抓手，積極實施品牌農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。
目前，金鄉(xiāng)大蒜先后榮獲“首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質獎”“國家地理標志產(chǎn)品”“歐盟地理標志認證”“中國馳名商標”“10+10中歐地理標志互認”“2017年中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽。依靠“金鄉(xiāng)大蒜”品牌，成功人、宏泰、宏大、華光等一批企業(yè)品牌發(fā)展起來，實現(xiàn)了區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌的互動推進、共同發(fā)展。
2020年，位于金鄉(xiāng)縣的國際蒜都中心建成運營。這個以“蒜姿曼舞”為設計理念、六個廳形似“蒜瓣”的蒜都中心，集展覽展示、信息發(fā)布、產(chǎn)品檢測、科技研發(fā)、創(chuàng)業(yè)孵化等功能于一體，成為觀察大蒜產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的一個窗口。
在其中的一個“蒜瓣”——大數(shù)據(jù)中心，大蒜種植面積、倉儲、出口、行情等大蒜大數(shù)據(jù)和農(nóng)產(chǎn)品質量安全、一二三產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)實景監(jiān)控等內(nèi)容可一目了然。當?shù)亻_通大蒜價格指數(shù)，采集了六大產(chǎn)區(qū)的市場價格、交易量等數(shù)據(jù)，收集了2004年以來每天的金鄉(xiāng)大蒜市場交易價格，對大蒜價格走勢進行分析。
有了這些數(shù)據(jù)做參考，金鄉(xiāng)縣和福隆食品有限公司營銷總監(jiān)孫冬輝做起外貿(mào)生意來更加得心應手。他說，以前，當?shù)卮笏赓Q(mào)易公司都是從別處購買相關數(shù)據(jù)，費用高，還不夠精準。“現(xiàn)在，從國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的面積產(chǎn)量到各國的進口量，咱們都有。這些數(shù)據(jù)不僅準確，還能實時更新。”
物流無縫對接 生意直通全球
為金鄉(xiāng)大蒜貿(mào)易提供動能的不僅僅是蒜都中心大數(shù)據(jù)平臺的全產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。
去年12月，全國首個服務縣域經(jīng)濟的海關貿(mào)易便利化服務中心——濟寧內(nèi)陸港在金鄉(xiāng)縣正式投入運營，金鄉(xiāng)大蒜出口企業(yè)可以在貨物進入濟寧內(nèi)陸港后辦理報關手續(xù)，通關后直接運至港口裝船出口，實現(xiàn)了出口大蒜當?shù)厥斋@、裝箱、冷凍、報關、驗放的一條龍便捷化通關。
金鄉(xiāng)縣森馬貿(mào)易公司總經(jīng)理韓騰告訴記者：“這種模式相當于將‘港口碼頭’搬到了‘田間地頭’，降低了貨物在港口因壓港、滯箱、過駁產(chǎn)生的費用和時間成本，物流環(huán)節(jié)大大減少，速度更加快捷，從發(fā)貨到到達可節(jié)約2天的時間，一個貨柜可減少800-1000元的成本。”
為方便大蒜國際交易，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)相關企業(yè)，還直接在國外建立了大蒜海外倉庫。山東蒜都（跨境）電商產(chǎn)業(yè)園經(jīng)理劉杰告訴記者：“我們現(xiàn)在已經(jīng)和‘一帶一路’沿線國家哈薩克斯坦企業(yè)互相參股，在阿拉木圖金城市場建設大蒜海外倉庫，國外訂單直接從海外倉提貨，從根本上解決了‘時間和質量’的短板問題。”
為培育外貿(mào)新動能，金鄉(xiāng)縣通過發(fā)展跨境電商、外貿(mào)綜合服務平臺等新型貿(mào)易方式，優(yōu)化外貿(mào)結構，提高效益質量。為支持企業(yè)拓展海外市場，大力實施“跨境電商行動”，加強跨境電商方面的服務。
金鄉(xiāng)大蒜買全國、賣全球得益于金鄉(xiāng)縣強大的儲藏、流通和加工能力。目前，金鄉(xiāng)縣恒溫冷庫冷藏能力超過420萬噸。2019年4月，“金鄉(xiāng)大蒜號”國際集裝箱冷鏈班列首發(fā)，標志著金鄉(xiāng)在融入“一帶一路”建設中更進一步，實現(xiàn)了大蒜出口路鐵聯(lián)運、鐵海聯(lián)運的無縫對接，進一步簡化了企業(yè)通關流程，降低了運營成本，推動了全縣外向型經(jīng)濟發(fā)展。
目前，金鄉(xiāng)大蒜及大蒜制品年出口量占全國同類產(chǎn)品出口總量的75％以上，產(chǎn)品出口198個國家和地區(qū)，單項農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯全國第一。王偉 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 王小川
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