2021-09-01 19:59:38
歷年來，受夏季蛋雞產(chǎn)蛋率下降以及中秋節(jié)前需求增加等因素的共同影響，7-8月份是雞蛋價(jià)格快速上漲的時(shí)期。但今年8月中旬后，全國蛋價(jià)出現(xiàn)了意料之外的快速下滑，9月雞蛋市場能否反彈？
7月蛋價(jià)快速上漲
今年產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)在經(jīng)歷了第二季度的窄幅調(diào)整后，7月初即開始震蕩上漲，在8月10日達(dá)到高點(diǎn)10.22元/公斤，較7月初漲幅27.43%。8月11日后轉(zhuǎn)而回落，8月17日全國均價(jià)已跌至9.26元/公斤，較高點(diǎn)跌幅9.39%。
根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)，2020年4月份以來全國產(chǎn)蛋雞存欄量不斷減少。截至7月底，全國產(chǎn)蛋雞存欄量已跌至11.72億只，同比減少9.64%，處于近三年的低位。尤其是河南地區(qū)受到暴雨影響，產(chǎn)蛋雞存欄量跌幅較其他產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，環(huán)比跌幅5.05%，拉低整體存欄水平。供應(yīng)面的支撐是7月以來雞蛋價(jià)格不斷上漲的主要?jiǎng)恿Α?/p>
進(jìn)入夏季后，受高溫高濕天氣影響，蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，中小散戶蛋雞產(chǎn)蛋率普遍降低10%左右，大型規(guī)模企業(yè)由于降溫設(shè)備完善，產(chǎn)蛋率一般降低3%以內(nèi)。蛋雞產(chǎn)蛋率的下降，也造成雞蛋產(chǎn)量的減少。7-9月份高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率較二季度減少5個(gè)百分點(diǎn)左右，部分老雞產(chǎn)蛋率下降更為明顯。
產(chǎn)蛋雞存欄量減少疊加產(chǎn)蛋率下降，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量減少，供應(yīng)面拉動(dòng)7月份蛋價(jià)上漲。同時(shí)9月份中秋節(jié)需求釋放，將成為利好市場的又一因素。但與業(yè)者預(yù)期不同，8月中旬蛋價(jià)不漲反降，需求跟進(jìn)有限是主因，同時(shí)7月份蛋價(jià)漲幅超出預(yù)期，高位蛋價(jià)抑制消費(fèi)也是影響要素之一。
根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的銷區(qū)銷量數(shù)據(jù)，2021年銷區(qū)采購量較2020年普遍小幅減少，7月份雖環(huán)比增加5.30%，但仍低于去年同期9.53%。主要原因在于今年蛋價(jià)偏高，同時(shí)豬肉等替代品價(jià)格同比跌幅較大，分流雞蛋的終端消費(fèi)。下游食品加工企業(yè)產(chǎn)品消化不理想，因此開工率普遍不高，大廠維持在70%左右，中小廠不足50%，雞蛋采購量也普遍減少。
蛋價(jià)仍有上漲空間
截至8月18日，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)維持在9.26元/公斤，下跌行情暫告一段落。隨著新冠疫情得到控制，市場需求將逐步好轉(zhuǎn)，貨源流通或逐漸恢復(fù)正常。
從供應(yīng)方面來看，上半年雞苗銷量增長緩慢，5-7月補(bǔ)欄量低于正常水平20%25%，因此后期新開產(chǎn)蛋雞難有明顯增加。而8-9月是傳統(tǒng)的淘汰老雞高峰期，老雞出欄量或較前期增多2%5%。因此，8-9月份產(chǎn)蛋雞存欄量難增，雞蛋產(chǎn)量仍低于近三年平均水平。
需求方面，中秋節(jié)的月餅加工或?qū)⒋碳な称菲髽I(yè)采購積極性；開學(xué)季也會(huì)促進(jìn)食堂的雞蛋采購。
綜上所述，雞蛋供應(yīng)量略微偏緊、需求量有增加預(yù)期，供需皆有利好，蛋價(jià)仍有上漲動(dòng)力。卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)9月上旬蛋價(jià)或在高位調(diào)整，中下旬將逐步下調(diào)至9元/公斤左右。
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