2021-09-14 15:14:28
“雞蛋怎么又漲價了，這么貴，５塊多錢，還不如吃肉劃算呢。”最近到市場買菜，這樣的聲音經(jīng)常會充斥于耳。
記者走訪了多家菜市場發(fā)現(xiàn)，雞蛋價格確實不低，較之8月初，每斤雞蛋價格上漲了將近１元。在濟南市歷城區(qū)的幾家果蔬超市，雞蛋的價格基本在5.2-5.4元/斤之間。
９月11日，在歷城區(qū)新隆嘉連鎖超市，豬肉的價格很親民。特價豬肉每斤8.98元，排骨兩塊以上每斤11.9元。雞蛋的價格卻讓人忍不住咂舌。普通雞蛋每斤5.38，草雞蛋6.98元。
最近豬肉價格很親民，與蛋價形成鮮明對比。
負責雞蛋銷售的工作人員介紹,進入八月，雞蛋一直在漲價，尤其是八月初，有兩天一下漲了四五毛錢，“最近價格基本維持在五塊三毛錢左右，今天周六我們搞活動，會員價每斤五塊一毛八，吸引了不少顧客。這不，一筐雞蛋30多斤，已賣了七八筐。”
在歷城區(qū)華龍生鮮市場,當天的雞蛋價格是每斤5.4元。
“太貴了，少買點兒，吃完再說。”住在附近的居民王大媽只挑了20個雞蛋。
華龍生鮮市場負責雞蛋銷售的工作人員介紹, 他們賣的雞蛋都是本地唐王鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶送來的，“送過來價格就高，咱也不能賠錢賣。來買的一般都是買十來二十個，總體銷量一般,每天也就賣個一百多斤。”
普通雞蛋漲價，縮小了與土雞蛋、草雞蛋的價格差。
最近雞蛋為何漲價這么厲害?看看生產(chǎn)一線的養(yǎng)殖戶咋說的。
郯城縣郯城街道前小埠村村民張明田，養(yǎng)雞已有20多年時間，積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，是遠近有名的養(yǎng)雞大戶。“我今年養(yǎng)了３萬只雞，一天能產(chǎn)3000多斤雞蛋。銷路不愁,每天下午小販過來拉雞蛋，在我們當?shù)鼐拖?，基本沒有庫存。”說起最近這段時間的行情，張明田說雞蛋漲價原因挺多。
張明田介紹，首先，雞蛋價格受成本影響。雞蛋的成本包括飼料、工人工資、電費、防疫、藥物等。今年，養(yǎng)雞成本增加了不少。去年，雞蛋的成本價在3.0－3.2元。今年飼料價格上漲，玉米從每斤1.2－1.3元漲到了1.5－1.6元，豆粕漲得更厲害，每斤漲了六七毛錢。雞蛋成本達到4元/斤，成本同比增長25%。成本增加，售價跟著提高。
與此同時，養(yǎng)雞成本的增加，讓一些抗風險能力較弱的養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖規(guī)模，甚至棄養(yǎng)，從而影響了雞蛋的供應量。
另外，雞蛋價格受產(chǎn)蛋量影響。進入七八月份，溫度高、濕度大，蛋雞陸續(xù)進入歇伏期，影響蛋雞產(chǎn)蛋量。拿他家養(yǎng)雞場來說，溫度適宜產(chǎn)蛋的季節(jié)，３萬只雞每天能產(chǎn)3000多斤雞蛋。而在伏期，只能產(chǎn)2800斤左右，產(chǎn)蛋量大約下降5%左右。受供求關系影響，蛋價自然上漲。
再就是受中秋節(jié)市場需求驟增的影響。雞蛋作為生產(chǎn)月餅的主要原料之一，每年七月底八月初，需求量都會大增，雞蛋供不應求，價格不漲才怪。
張明田的觀點，成武縣大田集鎮(zhèn)養(yǎng)雞大戶王劉峰很是贊同。
王劉鋒也是資深蛋雞養(yǎng)殖大戶，年存欄量蛋雞20萬只左右。
采訪中王劉鋒告訴農(nóng)村大眾報記者，雞蛋價格上漲，除了張明田所講的幾個原因，還有一個原因。“肉雞、雞蛋價格上漲，引得養(yǎng)殖戶紛紛補欄，種禽孵化企業(yè)停止了種雞蛋當商品蛋的出售，導致雞蛋供應減少。”
雞蛋一頭關系著居民生活，一頭關系著養(yǎng)殖戶收入，蛋價后期走勢怎么樣，供需雙方都很關心。
記者從９月10日山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品最新市場行情分析中看到:
目前，我省雞蛋銷售平均價格為5.03元/斤，同比升高30.99%，環(huán)比升高0.50%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，目前我省最高價為5.35元/斤，最低價為4.45元/斤，蛋雞配合料價格與上周相比略漲。蛋雛雞價格持平，為3.23元/只，同比升高3.53%，環(huán)比持平。
從需求層面看，8月中下旬蛋價上漲至高位后，終端走貨放緩，各級貿(mào)易商拿貨縮減，致使市場價格走低。9月初，市場情緒受開學季影響，拿貨積極性增加，初步帶動價格上漲，而此時市場儲備基本消化完畢，且各地接連解除疫情預警，餐館、商超、農(nóng)貿(mào)市場拿貨量均有增加，同時臨近中秋，各地中小型糕點房開始生產(chǎn)，需求再次增量，價格一路走紅。
據(jù)山東省畜牧總站對17個縣的雞蛋市場交易量監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋交易周環(huán)比升高0.74%，同比升高4.19%。
后市來看，隨著學校陸續(xù)開學備貨，且中秋節(jié)前商超以及雞蛋需求量或將增加，對行情仍有一定的支撐，但食品企業(yè)生產(chǎn)接近尾聲，價格繼續(xù)攀高或有難度。中秋過后，市場暫無利好提振，需求或將逐步減弱，蛋價存在下跌風險。
預計雞蛋價格短期或以高位震蕩、小幅調(diào)整為主。（姬飛燕）
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