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戀上紅薯

2021-10-06 10:48:23    殷海平

平天氣漸冷,不知什么時候,城市的角角落落里,偶爾會飄出絲絲香甜的味道。

一聞,就知道是糖炒栗子和烤紅薯的味兒。

栗子味兒倒罷了,烤紅薯的味兒會讓我瞬間沉醉,恨不得立馬啃上一口。

閉上眼,好像已經(jīng)飛奔回了老家,拎著兩三只紅薯,搶坐在母親燒著柴火的灶堂邊,扔進鍋堂里,眼瞅著它們被火苗包圍,一眨眼的功夫,紅薯味兒就幽幽地飄出來了。

紅薯的N種吃法里,我唯獨戀上烤的??舅鼈€外焦里嫩,香甜可口,軟糯綿綿,回味綿長。

那時候,每年冬天,家里的紅薯特別多。蘇北的鄉(xiāng)村,并無地窖,也沒有可暖藏的地方。

母親常常會把有蟲眼的、太小的、長得歪七扭八的紅薯仔仔細細挑出來,剁碎了喂豬吃。

剩下好看勻稱的,全都藏進灶臺后的草堆里,那里溫度相對高,不至于很快被凍壞而無法食用。

盡管這樣,那成堆的紅薯,總也扛不過臘月的寒氣,往往還未挨到過年,就慢慢地壞掉了,特別可惜,但也沒有什么辦法。

早些年上學(xué)時,我還走讀,每天回家吃飯。隨著年齡的增長,上中學(xué)了,離家遠,開始住校。再后去遠方謀生,回家的次數(shù)越來越少,也越來越晚,有時年三十才能踏進家門。

等我回到家,家里儲藏的紅薯所剩無幾。母親心疼紅薯,也會嘮叨我兩句:“平兒頭,你啥時回來,紅薯快壞光了。”

有一年冬天,我臘月初回到家。當天,母親專門給我準備好吃的,飯里面加了紅薯,灶堂里焐了紅薯,案板上切了紅薯,大鐵鍋里烤了紅薯,還紅燒了一盤紅薯做菜,整出了個紅薯宴。

父親到家后,看到滿廚房的紅薯,笑罵道:“丫頭大老遠的回來過年,你把她當豬打發(fā)嗎?

”其實,天知道!我是真的喜歡這紅薯宴。這么多年在他鄉(xiāng),我選擇買很多好吃的,唯獨不買紅薯。因為我知道,買到的紅薯再好吃,也不是家鄉(xiāng)的味道,更不是媽媽的味道。

我對烤紅薯的執(zhí)念比較深,好像從小在心里生了根,發(fā)了芽。

我喜歡吃的東西有很多很多,但吃來吃去,最終又都回到了小時候,那份說不清道不明,只停留在味蕾上的記憶里。

每到寒冷的冬季,我總會想起家鄉(xiāng)的手工芝麻糖、油炸花生米、糖棍、麥牙糖……就跟紅薯一樣,刻在我的人生記憶里。那是舌尖上最初的體驗,香甜溫暖。

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