2021-12-08 17:11:02
10月中旬至今,丹棱頭茬不套袋的果凍橙已基本售完,緊隨其后的是穿“衣服”的套袋果,可一直賣到明年2月。 何浩 攝
從冰心的《小橘燈》到朱自清的《背影》,名篇里的諸般回憶,把柑橘裝點成了一位“有故事的女同學”。
今年“小雪”剛過,氣溫驟降。伴隨蘋果收儲工作接近尾聲,進入盛產期的柑橘類水果成為近期生鮮市場的消費熱點,其中就有四川眉州市丹棱縣的特產“愛媛果凍橙”——這個曾經名不見經傳的雜柑在各大電商平臺嶄露頭角,成為現(xiàn)象級的“水果頂流”。
“今年的愛媛,不僅產量高,而且口感堪稱近三年之最,銷售情況要優(yōu)于同期上市的蜜橘與蘋果。”四川省眉山市丹棱縣橘橙種植大戶胥洪福告訴記者,自10月中旬始,果凍橙在線上、線下都供不應求。
“并不意外”的走紅也讓鄉(xiāng)風淳樸的丹棱縣進入公眾視野,二十余年來,這里一直秉承“不與兩湖搶早,不與贛南爭先”的理念,引進、培育新品種,借互聯(lián)網之力打響知名度、挖掘品牌力。在電商掠過的陣陣風潮中,“橙都”丹棱最終實現(xiàn)了傳統(tǒng)產業(yè)的升級蛻變。
果凍橙的前世今生:從寂寂無名到業(yè)界“頂流”
果凍橙更準確的稱呼是“愛媛38號”橘橙,引種自日本“橘子故鄉(xiāng)”愛媛縣。從2000年以后,丹棱便開始了對這個新品種的探索,“不知火和果凍橙”在這里逐漸成為廣受市場青睞的爆品。
然而,這條傳“橙”之路卻藏著鮮為人知的心酸往事。三十多年前,丹棱果農主要種植臍橙,但種出來的橙子剝皮難、內有籽、囊衣厚、不化渣,根本無法與兩湖(湖北、湖南)及江西贛南等地競爭。
為了改變窘境,1998年丹棱當?shù)氐?ldquo;土專家”譚后根帶領研究團隊從日本帶回30多個新品種進行適應性試驗,“愛媛38號”便是其中之一。很快,嫁接成功的“愛媛38號”枝條結出了甜美的果實。但在“橙都”丹棱,愛媛橙不過是眾多品種中的一員,連名字都略顯潦草,僅以品種簡稱代之。
“當時地采價只有每斤一塊多錢,由于投入產出比低,果農的種植熱情并不高,種植面積也很少。”丹棱果業(yè)龍頭企業(yè)、現(xiàn)代果業(yè)有限公司副總經理楊靜說。
轉機源于一次試吃活動,有人將橙子切成兩半,發(fā)現(xiàn)可以像吃西瓜一樣“著吃”,像極了兒時“嗦果凍”的樣子。于是,當時就有人建議,何不干脆將其稱為“果凍橙”!
就這樣,“果凍橙”的名號逐漸在線上線下小有熱度。2016年以后,由于直播電商等新業(yè)態(tài)風起云涌,“沉浸式”的消費體驗讓果凍橙的特點更生動地展現(xiàn)出來——“可以像剝橘子一樣輕易剝開”“輕輕一捏,徒手就能榨汁”,而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”……被主播們盡情演繹。同時,由于這一橘橙新品種因其皮薄汁多、果凍口感的獨特賣點,在線上快速走俏,2020年愛媛橙的地采價一度高達10元/斤。
如今,丹棱橘橙已被農業(yè)農村部登記為地理標志農產品,愛媛橙則是其中最具代表性的品種之一。目前,該縣種植橘橙18萬畝,產值超過30億元,其中,愛媛橙種植比例達到15%,且近六成借助電商銷往全國各地。
出圈的秘密:“新品種+新電商”
隨著“丹棱”逐漸出圈,成為兄弟縣市乃至高校機構重點取經、調研的對象,丹棱人搞果業(yè)的“絕招”也浮出水面。
“果二代”胥洪福將成功歸因于“跟著政府走”。五年前,他在丹棱承包了100畝土地,租期30年。在政府倡導下,他種植了果凍橙、不知火與粑粑柑三個當時知名度并不高的新品種,種植面積各占1/3。五年后,他感慨政府看得太準——三個品種全火了。
“以后有新品種我還愿意嘗試。”胥洪福說,近年來,丹棱推動成立了專家大院和科技小院,“遇到難題就到‘院子’里坐坐,專家會手把手教你。”
比如,果凍橙“貨架期”可從當年10月持續(xù)至次年2月,其間自然降酸糖化,口感趨優(yōu)。但若遇上霜凍期,果凍橙就會返酸。鑒于此,當?shù)剞r技人員首創(chuàng)“薄膜覆蓋”和“單果套袋”留樹保鮮技術。此后,經政府部門大力推廣,種植戶們開始廣泛給果凍橙穿上防凍的“衣服”,一件不夠穿兩件,實現(xiàn)了橘橙品質的整體提升。
好果子一定有好銷路嗎?丹棱人方曉祥深以為然。這個1994年出生的小伙子不修邊幅,卻是當?shù)匕渭獾碾娚啼N售能手,其運營的店鋪連續(xù)三年“殺入”所在平臺果凍橙熱銷榜前三。但他并不覺得自己掌握過人的運營技巧,只是堅持“賣好貨”而已。
過去,果凍橙的購銷主要依靠直連大型水果批發(fā)市場的當?shù)?ldquo;代辦”走貨,也出現(xiàn)了果農、采果、代辦、分揀、打包等分工。但對方曉祥而言,這些角色的扮演者不過是隔著輩分的親戚或者幾條街外的鄉(xiāng)親。
熟人模式與鄉(xiāng)土秩序,帶來的是熟悉和信任。土生土長的方曉祥因而組織了一批信得過、有經驗的老果農以傳統(tǒng)方式甄選好果,“果品好不好,關鍵看老鄉(xiāng)”。
比如,盡管已購置分揀設備,且這套機器至少能縮減一半的分揀成本,但方曉祥堅持聘請那些摸了幾十年橘橙的能人手工分揀。因為,果凍橙果皮薄,易受傷,“機器不知輕重,除非有更適合果凍橙的設備才會考慮機選”。
在優(yōu)化消費者體驗上,他還有妙招。比如,雖然店鋪銷售不設超大果,但在分揀時工人依然會被要求挑出特別大的果子,它們會被安排到中果或大果的訂單中,作為送給用戶的小驚喜。
目前,方曉祥的店鋪粉絲逾60萬人次,回購率保持在30%左右,最高時曾達60%;在果凍橙的新產季,預計銷售額將達到5000萬元。
供給側如何改:構建現(xiàn)代要素引領的產業(yè)閉環(huán)
如果說方曉祥在乎的是如何建立店鋪口碑,那么,丹棱縣服務業(yè)發(fā)展中心主任嚴章奎更關注的則是如何打造產地口碑。
近年來,在拼多多等電商平臺的帶動下,產地直發(fā)正逐漸取代層層分銷,成為農產品上行的重要方式。產地直發(fā),讓原產地直連消費者,有效提升了農產品流通效率,也幫助優(yōu)質原產地建立了用戶信任。
嚴章奎認為,丹棱橘橙產量巨大,電商平臺在市場開拓方面扮演著急先鋒的重要角色。正因如此,他認為應當用好電商平臺,做消費者有體驗感的好貨,“杜絕次貨、爛貨”。
2017年,丹棱成立丹橙果業(yè),成了農業(yè)供給側結構性改革的“旗手”。“通過自建包括優(yōu)質種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內的產業(yè)鏈閉環(huán),并圍繞柑橘產業(yè)鏈逐步建立產前、產中、產后的一整套標準,我們希望逐漸改變固有觀念,帶動種植戶以標準化生產的新方式種出好果子,賣出好價錢。”楊靜表示。
在標準化的體系中,果子好壞不再由老鄉(xiāng)決定。選果機器可以測定糖度,測量克重、果徑,識別瑕疵表面。它們選出的好果子,有標可依。
11月18日,丹橙果業(yè)將今年標準化種植的果凍橙送上了“家鄉(xiāng)好物”直播間,當現(xiàn)代化的“產業(yè)鏈閉環(huán)”與鼎力助農的電商平臺相遇,瞬時間就“遭遇”十余萬網友熱捧。“通過類似的活動,我們想做大丹棱果凍橙的品牌,也希望更多種植戶看到,按照標準生產的產品不僅有市場,還有產品溢價、品牌溢價乃至地標溢價。”楊靜表示。
柑橘品牌“頻觸電”:故事背后的產銷兩旺
今年中商產業(yè)研究院曾測算,我國柑橘產量將實現(xiàn)連年增長,2021產季預計達到5399.1萬噸。同時,相較往年,今年的柑橘甜得更早一些,“營業(yè)”時間稍有提前。未來數(shù)月,黃色、紅色各異的中晚熟品種還將輪番登場。
據《中國主要水果地理標志產品發(fā)展報告》統(tǒng)計,截至2020年4月,我國柑橘類地理標志產品累計達到294個,其中四川省最多,共有48個;而果品類地理標志品牌截至同年1月也不過809個,由此足見柑橘的“霸主地位”。
隨著各大電商平臺深入廣西、湖南、湖北、廣東、四川、江西、云南等核心產區(qū),通過百億補貼、限時秒殺、萬人團等扶持資源促成精準的產銷對接,不僅推動柑橘銷量一路走高,也讓包括武鳴沃柑、丹棱橘橙、荔浦砂糖橘等一大批地標產品的故事浮出水面。
在嚴章奎看來,電商平臺不僅實現(xiàn)信息“跨圈”傳播,有助于快速打開產品銷路,也讓“以銷促產”的理念深入人心,為產業(yè)提升帶了新鮮要素。
除了丹棱橘橙,這個食橘季還有從“每五個中國沃柑就有一個產自武鳴”的武鳴沃柑、“中國砂糖橘看荔浦”的荔浦砂糖橘、“褚橙之鄉(xiāng)”的新平冰糖橙、“長壽之鄉(xiāng)”的麻陽冰糖橙紛紛亮相各大電商,人們在品味甘甜的同時也可以“看得見山、望得見水”,感受電商加持下正在闊步向前的柑橘產業(yè)。