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“茶花雞”原產(chǎn)地在美麗富饒的西雙版納州，與“藏雞”喜結(jié)良緣，又落戶江南水鄉(xiāng)，成為新土雞品種一雪山茶花雞，也叫雪山草雞。

1、養(yǎng)殖/外貌特征：

青腳細(xì)腿，公雞紅背黑尾，母雞麻羽。公雞45天打鳴，母雞100天見蛋；

養(yǎng)足80-120天的日齡，個體重1.25～1.5公斤；

仍延續(xù)林間生態(tài)為主的養(yǎng)殖方式。

2、品種特征：

雪山草雞膽小，但機(jī)靈應(yīng)急反應(yīng)強(qiáng)，稍有響動，一下子就飛起來，野性難改，所以肉質(zhì)酷似野雞。

3、主要性能：

氨基酸含量高，種類齊全，人體必需氨基酸含量較高，具有較高營養(yǎng)價值。

4、烹飪方式

雪山草雞適合多種方式烹飪，深受廣大消費(fèi)者喜愛。雪山草公雞更適合炒、燒的方式烹飪，肉質(zhì)緊實(shí)，纖細(xì)嫩滑，鮮香。如：炒土雞、毛豆燒土雞、紅燒土雞等。