2022-06-09 17:22:21
胡椒作為海南東部地區(qū)曾經的王牌產業(yè)，近年來受國際供求關系影響，價格處于低谷，而當前生產成本不斷高漲，導致效益進一步下降，產業(yè)發(fā)展受阻，部分產區(qū)甚至出現棄管丟荒現象，亟需全產業(yè)鏈發(fā)力，加快推動產業(yè)提質增效。
胡椒是世界上使用最廣泛的香料作物，被譽為“香料之王”，廣泛應用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，開發(fā)潛力大。我國種植面積37萬多畝，年總產量4萬多噸，居世界第5位，目前已發(fā)展成為年產值30多億元，涉及100多萬農民生計的重要熱作產業(yè)。海南胡椒面積和產量均占全國的86%以上，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用，尤其是海南東部主產區(qū)農民收入的穩(wěn)定器和壓艙石。
機器換人勢在必行
“以前一斤胡椒可以買八九斤豬肉，現在一斤都買不到。”海口市瓊山區(qū)鄉(xiāng)村振興服務中心技術人員黎運浩，從1975年就開始關注胡椒價格走勢。在他看來，胡椒價格波動一般十年一個周期，除了國際市場沖擊、自然災害對產量的影響外，勞動力和農資成本激增，是導致近年產業(yè)利潤降低的關鍵因素。
胡椒是典型的勞動密集型產業(yè)，目前種植環(huán)節(jié)機械應用率基本為零，沿用傳統(tǒng)人力為主栽培技術，工序多、勞動強度大，施肥和采收等環(huán)節(jié)用工量占到總投入的50%以上，產投比下降，利潤空間受到擠壓。誰來管理、誰來采收等問題日益突出。
黎運浩舉例稱，按照標準化管理要求，胡椒施肥必須挖穴深埋有機肥，每畝133株每株都要挖肥穴，加上放肥回土，每個肥穴人工費最少10元，一畝算下來就是1300多元。胡椒采收期，每人每天摘50斤鮮果，折合成10斤白胡椒，按目前20元一斤的價格算能賣200元，而一天的采摘工錢就要160元，種植戶基本沒有啥利潤。
“胡椒管跟不管差別很大，兩年沒管就壞掉了，之后再想管起來也不可能了。”瓊海市彬村山經濟開發(fā)區(qū)經濟發(fā)展辦主任楊全富告訴記者，當地從上世紀60年代就開始種胡椒了，但由于近年來農資貴、人工貴，老一輩胡椒農教的管理方法因成本高年輕人都不用了，要不就不管，要不就隨便撒一把肥，要不就丟一袋有機肥在根部邊上，這種方式不僅肥料利用率不高，還造成根系表層化，樹體易早衰，經濟壽命縮短，一旦死了重新補種需要三年才能結果。
為了提高勞動效率，減少人工成本，中國熱帶農業(yè)科學院香料飲料研究所（以下簡稱：中國熱科院香飲所）一直在胡椒機械化種植方面進行科研攻關，并研發(fā)出第一代胡椒深松施肥機械，初步實現了松土、施肥一體化。在不降低胡椒產量和品質的情況下，生產效率比人力提高4倍以上。
“機械施肥不僅使效率大幅提高，還實現了肥穴連通，成本比使用人力降低了12％以上。”中國熱科院香飲所胡椒研究中心主任楊建峰告訴記者，在不減少單位面積株數的條件下，他們對傳統(tǒng)等行種植模式進行了宜機化改造，采用寬窄行模式，根據主流生產機械最小尺寸設置了株行距。
雖然目前機械化松土施肥還存在諸多問題，但楊建峰認為，胡椒產業(yè)種植端機器換人勢在必行，需政府加大扶持，整合多方資源，研發(fā)胡椒宜機化種植模式、機械化深翻施肥技術及配套機械設備，從而改變傳統(tǒng)高成本低效率種植方式，對推動種植端機械化生產，實現節(jié)本高效具有重要現實意義。
復合栽培節(jié)本增效
胡椒為多年生作物，長期種植易發(fā)生連作障礙，已成為世界主產國面臨的主要問題。我國胡椒產地相對集中、集約化程度高，連續(xù)種植20年以上的胡椒園超過50%，連作障礙問題更加突出，迫切需要通過生態(tài)化種植，維持椒園土壤健康，保證土壤的可持續(xù)利用。
為此，中國熱科院香飲所多年來系統(tǒng)研究了胡椒連作障礙形成原因，聯(lián)合多家科研單位先后研究探索出了胡椒與檳榔復合種植等多種生態(tài)種植模式。通過兩種作物復合種植，逐步改善種植區(qū)域的生物多樣性，不僅實現一地兩收，而且胡椒連作障礙癥狀減輕，還增產30%。
“胡椒與檳榔復合種植，一抗風，二遮蔭，三保水保肥，四克服連作障礙，提高單位土地效益，實現一地兩收。”楊建峰介紹，生態(tài)復合種植技術在克服胡椒連作障礙、實現穩(wěn)產豐產的同時，還能在一定程度上減少了檳榔黃化現象發(fā)生率，帶動產業(yè)健康發(fā)展。比起間種，如果直接用檳榔樹做胡椒的活支柱，更節(jié)省成本，還方便機械通行。
79歲的海南文昌農民周昌瓊胡椒近60年，靠著種植胡椒，住進了三層“胡椒樓”，開上了“胡椒車”。曾在中國熱科院香飲所學過技術的他，是海南較早嘗試胡椒與檳榔生態(tài)復合種植的農民，他的胡椒園平均每株可產白胡椒4斤，單株最高達到10斤左右，比海南平均產量高出一倍以上。
“與檳榔間作，不僅可以額外收獲檳榔，胡椒的生長環(huán)境也得到了改善，你看我的胡椒長得多好，產量高著咧。”周昌瓊笑瞇瞇地看著他的胡椒間作園，直言合理間作，胡椒和檳榔生長不僅不會受到影響，還可以相互促進，而且兩種作物同時種植還能分散市場風險、增加收入。他的這片近百畝的胡椒已連續(xù)種植超過20年，產量始終保持穩(wěn)定，胡椒幾乎沒有缺株死株，未發(fā)現根系衰老，仍是生機盎然，一片翠綠。
對胡椒產業(yè)持樂觀態(tài)度的還有文昌椒農周世通，他跟胡椒打交道22年，之前以種植為主，近幾年開始做收購加工，他家的300多株胡椒，每年白胡椒產量都在1500斤以上，收益在3萬元左右。跑遍了文昌11萬畝胡椒地的周世通認為，“做農業(yè)，管出好產量、好品質才是關鍵，價格有高有低、行情有好有壞很正常，農民一定要有長遠市場判斷，不能盲目跟風，看現在什么掙錢就搶著種什么，到最后西瓜芝麻啥也沒撈到。”
多元開發(fā)穩(wěn)鏈賦能
2021年海南冬交會上，來自文昌市的一款原色綠胡椒引起了不少客商和老百姓的關注。與傳統(tǒng)白胡椒不同的是，綠胡椒不用泡水脫皮，直接凍干形成，更好地保留了胡椒風味和功能物質。
文昌市熱帶作物技術服務中心植保部主任符史廉介紹，為了減少污染，提高胡椒品質，文昌市大力推廣胡椒環(huán)保加工，產品多元化開發(fā)。綠胡椒就是企業(yè)開發(fā)出的新產品之一，合作社以4.5元一斤價格大量收購胡椒青果，折合成白胡椒也有20元一斤，省掉農戶脫粒脫皮曬干等工序。
海口市瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)有5萬多畝胡椒，近年來為了推動產業(yè)提質增效，當地政府在鼓勵企業(yè)加大引進環(huán)保加工設備的同時，還集中建設了4個大型公共泡池，并從國外引進脫粒機，免費給胡椒種植戶浸泡、清洗、脫粒，實現了環(huán)保增收兩不誤。
胡椒是國際貿易量最大的香辛料植物，全球每年產量約60多萬噸，貿易量超過40萬噸，超過70%用于出口。我國每年胡椒的需求量在7到9萬噸，國內產量不到4萬噸，市場需求巨大。
而我國胡椒產業(yè)長期以來缺乏龍頭企業(yè)帶動，以小農戶自主經營為主，新技術應用率低、市場競爭力弱，客觀上導致科技創(chuàng)新碎片化、成果轉化零星化，無法形成發(fā)展合力，產業(yè)綜合競爭力不強。產品形態(tài)也僅限于白胡椒、胡椒調味醬、復合調味品等低附加值的初加工產品，胡椒香水等高級香料、日化用品和保健食品等高附加值的精深加工產品缺乏。
“產業(yè)鏈短、效益低，國際競爭力弱，隨著海南自貿港建設不斷推進，胡椒產業(yè)必將受到國外低成本原料的沖擊，產業(yè)發(fā)展將面臨更嚴峻挑戰(zhàn)。”楊建峰認為，海南胡椒產業(yè)高質量發(fā)展，必須以市場為導向，加大科產聯(lián)動，以科技創(chuàng)新驅動穩(wěn)鏈賦能，逐步形成以高附加值產品和品牌貿易為主的產業(yè)發(fā)展格局，把海南建設成為世界優(yōu)質胡椒原料生產基地、高附加產品加工基地和期貨交易中心。
百姓的期盼，產業(yè)的呼吁，得到了海南省政府的高度重視。近期，海南省農業(yè)農村廳印發(fā)的《海南省熱帶特色高效農業(yè)全產業(yè)鏈培育發(fā)展三年 (2022-2024)行動方案》，將胡椒列為全省重點扶持的11個潛力產業(yè)之一，加快推進培育農業(yè)全產業(yè)鏈。
接下來，海南將持續(xù)做實做強海南胡椒公共品牌，建設以公共品牌為基礎、地方特色品牌為有效補充的綜合產業(yè)品牌體系，加快培育胡椒產業(yè)“鏈主”企業(yè)，強化全產業(yè)鏈利益共享機制，構建胡椒優(yōu)勢特色產業(yè)集群，確保穩(wěn)鏈增效，助力鄉(xiāng)村振興。
作者： 操戈 鄧衛(wèi)哲
來源：農民日報·中國農網
編輯：王 婕
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