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新疆和碩縣:釀酒白葡萄進入采收季

2022-08-07 16:04:59   

近期,新疆和碩縣白葡萄進入采收期,一串串白葡萄被采摘下來,運往酒莊待成佳釀,葡萄園里隨處可見農(nóng)民們忙碌的身影。

8月4日,在和碩國菲酒莊葡萄園里,40多名農(nóng)民成了葡萄采摘的主力軍,蘆新忠就是其中之一。蘆新忠來到酒莊上班已經(jīng)三年了,來到酒莊以后,在家門口就能實現(xiàn)就業(yè),公司還為他繳納了社保。

在葡萄酒誕生的整個歷程中,采收扮演著非常關鍵的角色,對成酒的品質影響重大。當天采摘的新鮮葡萄運輸?shù)缴a(chǎn)車間后,工人們開始緊張的分揀工作,將葡萄葉、雜物一并揀出,經(jīng)破碎脫枝后進入了釀酒罐進行發(fā)酵。

和碩國菲酒莊釀酒車間主任段玉金說:“經(jīng)過我們前期對釀酒葡萄的抽樣、檢測,發(fā)現(xiàn)葡萄的糖酸已經(jīng)符合采摘的要求,我們現(xiàn)在正在進行人工采摘,采摘完后的葡萄會經(jīng)過仔細的篩選進入發(fā)酵車間。好的葡萄酒需要嚴格控制每一步釀造工藝的細節(jié),通過人工采摘、人工精選、恒溫發(fā)酵,選用優(yōu)質的進口橡木桶,陳釀出具有新疆風味的精品葡萄酒。”

近幾年,和碩根據(jù)得天獨厚的氣候優(yōu)勢,積極調整種植結構,出臺多項優(yōu)惠政策發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過逐年發(fā)展,綠色、有機、高端“和碩產(chǎn)區(qū)”品牌不斷擴大,已經(jīng)形成了以有機葡萄種植、釀造、營銷為一體的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈。目前,和碩釀酒葡萄種植面積達4.95萬畝,種植有赤霞珠、梅鹿輒、西拉、霞多麗、雷司令、貴人香等15個葡萄品種,全縣現(xiàn)有注冊釀酒葡萄企業(yè)22家(其中已建成葡萄酒加工企業(yè)20家,續(xù)建1家,待建1家),出產(chǎn)葡萄酒9大系列260余種,年加工葡萄酒能力3.84萬噸。

作者:龔其克加甫 李鵬舉  李道忠

來源:中國農(nóng)網(wǎng)
編輯:王婕
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