2022-11-22 09:16:40
天冷了，又到了“囤冬菜”的時候。在老北京人的記憶里，白菜、大蔥、蘿卜、土豆等，一買就是百十斤。100公里外的河北省玉田縣，過去就是北京冬儲大白菜的主產地，被稱為“玉菜”的玉田包尖白菜，耐貯藏、不抽苔、味甜嫩脆，獨有的筍狀外形，都給老北京人留下了深刻的記憶。
今年北京冬菜市場，老北京記憶里的味道又回來了。
玉田蔬菜基地一角。
10月份開始，以白菜為主打的“玉田供京蔬菜”產品陸續(xù)上市。玉田大白菜在10月上旬-11月中旬陸續(xù)采收上市，可供應到次年4月，大部分銷往京津、廣州、深圳等地區(qū)，少部分遠銷加拿大、馬來西亞等海外市場。玉田蔬菜基地里，大白菜面積最大，種植面積15萬畝，總產量90萬噸左右，主要品種有玉田包尖、北京新三號、黃心菜和天津青系列白菜，其中包尖白菜種植面積1.5萬畝，產量7.5萬噸左右。
從玉田的地頭到北京居民的餐桌，大白菜進京的渠道很多。
蔡連柱是玉田縣華玉白菜產銷農民專業(yè)合作社的負責人，已經種了20多年大白菜，他的合作社輻射周邊多個村莊，每年銷往北京的大白菜大約1萬余噸。
蔡連柱告訴記者，合作社和北京多家企業(yè)、批發(fā)市場都有合作。還有一部分是訂單種植，到收獲期時，直供訂單采購商。北京幾個大的批發(fā)市場，也有專門經營大白菜的商家，會到玉田收購，運到批發(fā)市場后，再進入農貿市場、蔬菜店等零售終端。據不完全統(tǒng)計，玉田供應北京的大白菜每年達20多萬噸。
近年來玉田縣引導農民采用標準化、精細化、規(guī)范化蔬菜種植管理模式，從專注產量轉向重視質量。農產品品質得到了京津商超、大型批發(fā)市場的認可，不少經營主體與天津家樂福、北京海底撈、首航、新發(fā)地等大型商超、批發(fā)市場建立了長期供貨關系，蔬菜品種除了大白菜，還有馬鈴薯、大蔥、甘藍、辣椒、蘿卜等。
2020年，玉田縣發(fā)布全國首個供京蔬菜品牌，打造貫通產前、產中、產后管理的“玉田供京蔬菜”品牌管理體系，運用質量追溯信息，生產供應“首都人民信賴”的優(yōu)質蔬菜?！坝裉锕┚┦卟恕辈粌H充實了北京的“菜籃子”，同時也逐漸成為該縣鄉(xiāng)村振興的王牌產業(yè)。目前，玉田縣已授權華玉白菜產銷農民專業(yè)合作社、同心農民種植專業(yè)合作社、小強農民專業(yè)合作社等15家產銷經營主體使用“玉田供京蔬菜”區(qū)域公用品牌進行生產經營。
玉田包尖白菜是白菜里的上品，蔡連柱不斷摸索并提高栽培技術，好讓它帶來更高的收益。“白菜容易遭蟲害，我們嚴格按照新標準采用物理防治與生物防治病蟲害的方法，保障了包尖白菜的高品質。”蔡連柱說。
為了讓玉田包尖白菜獲得優(yōu)質優(yōu)價，玉田縣小強農民專業(yè)合作社的負責人張小強也下足了功夫。張小強說，有人認為只要將菌類施入土壤就能夠達到提高白菜甜度的目的，實則不然?！熬惸軌蛱嵘撞说目诟校袡C肥中富含的有機質是菌類的食物來源，二者缺一不可。所以我們在種植過程中非常注重菌類和有機肥的施用，這樣才能種出口感好的包尖白菜。我們的包尖白菜可溶性糖含量達到3.5%，已超過包尖白菜地理標志產品3.2%的含量標準。而普通白菜的可溶性糖含量一般只有1%-2%?！睆埿娮院赖卣f。
在中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所指導下試種成功的包尖白菜新品種。
像華玉、小強這樣注重品質的合作社不斷增加，使玉田包尖白菜獲得越來越多的美譽度。2021年，玉田包尖白菜平均收購價1.6-2.5元/斤，遠超普通大白菜，溢價高達30%。兩棵約10斤的禮盒裝售價98元/盒，每棵白菜近50元。
一棵亮閃閃的“玉菜”，也照亮了全縣蔬菜產業(yè)的招牌。
記者了解到，自“玉田供京蔬菜”區(qū)域公用品牌發(fā)布以來，該區(qū)域品牌先后獲得了“河北省農業(yè)品牌創(chuàng)新創(chuàng)意設計大賽”二等獎、“2021中國農產品區(qū)域公用品牌市場競爭力新銳品牌”等稱號。其中明星產品玉田包尖白菜獲得地理標志保護產品、地理標志證明商標、河北省十佳區(qū)域公用品牌、中國農業(yè)品牌目錄2019年農產品區(qū)域公用品牌和第九屆中國國際農產品交易會金獎等20余項榮譽稱號。過去一提起玉田，大家都知道白菜有名，如今不僅白菜，玉田蔬菜這個區(qū)域品牌已經被成功打造成了聞名遐邇的金字招牌。
玉田縣農業(yè)局負責人表示，近年來玉田縣不斷借鑒先進地區(qū)的經驗做法，努力打造提升玉田蔬菜品牌知名度，提高蔬菜品質帶動農民增收、農業(yè)增效，產業(yè)發(fā)展帶動一二三產融合。
2021年12月，玉田縣與中國農科院蔬菜花卉研究所簽訂了合作協(xié)議，共建了“玉田研發(fā)中心”，重點在品種改良、種植技術提升、種子提純復壯等方面，對供京蔬菜品種抓好研究、試驗、示范、推廣，打造高端品種，做成農業(yè)產業(yè)“芯片”，對8個品類50余個蔬菜新品種新技術進行了試驗示范。
滿載大白菜的車輛準備向北京進發(fā)。
與此同時，玉田縣蔬菜生產圍繞優(yōu)質、低碳、健康營養(yǎng)三個核心目標，以投入減量化、生產清潔化、廢棄物資源化、產業(yè)模式生態(tài)化以及產品質量安全化為抓手，推動優(yōu)質農產品生態(tài)體系建設。充分調動縣內節(jié)水管道和有機肥生產廠家生產積極性，大力推廣滴灌、水肥一體化、統(tǒng)防統(tǒng)治、有機肥替代化肥、綠色防控等適用技術，目前全縣蔬菜節(jié)水灌溉和水肥一體化面積占總播種面積的90%。創(chuàng)新實施綠色種養(yǎng)，促進循環(huán)農業(yè)發(fā)展，有效利用人居糞污和畜禽糞污處理的有機肥替代化肥，初步實現(xiàn)種養(yǎng)閉環(huán)的良性循環(huán)，促進化肥、農藥減量增效。
隨著“玉田供京蔬菜”品牌一炮打響，玉田縣正逐漸從單一的蔬菜生產向蔬菜生產和深加工并行轉變。
2021年12月唐山市盛川農產品股份有限公司喜獲粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地認證授牌；2022年9月玉田縣同心種植農民專業(yè)合作社經北京市農業(yè)農村局、河北省農業(yè)農村廳共同遴選認定，成功入選2022年環(huán)京周邊蔬菜生產基地，獲得了“供京”的官方認證；今年7月，玉田縣還與同福集團股份有限公司簽訂了同福玉田鄉(xiāng)村振興一二三產融合項目合作協(xié)議，計劃投資10億元，建設同福大健康食品園和現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)，打造集健康食品、科普教育、休閑農業(yè)、觀光研學等為一體的京津冀鄉(xiāng)村振興樣板。
作者：農民日報·中國農網記者 王澤農圖片攝影 石國良
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