2022-11-29 17:40:41
葡萄冬季管理是全年管理的重要階段，管理的好壞直接關(guān)系到來(lái)年葡萄能否穩(wěn)產(chǎn)，果農(nóng)能否增收。西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院研究員張宗勤認(rèn)為，冬季北方地區(qū)葡萄管理，種植戶不能以冬季樹(shù)體處于休眠階段，或因天氣寒冷，而放松葡萄園管理，一定要做好以下這幾個(gè)方面的管理工作。
（一）冬剪。葉片自然黃化后2周至20天開(kāi)始冬剪。北緯34度地區(qū)（西安、鄭州一線）在12月中旬~翌年1月10日冬剪，最晚在小寒節(jié)氣前后完成。樹(shù)形以“廠”形或小龍干形為宜。北方地區(qū)建議架式為雙十字“Y”形架或飛鳥(niǎo)架，南方地區(qū)建議架式為飛鳥(niǎo)架或平棚架。值得注意的是，冬剪需因樹(shù)制宜，遵從“看、算、剪、查”四步法。
（二）清園。清園應(yīng)從冬季修剪后開(kāi)始，需先搓除枯死老樹(shù)皮，切記不可撕扯老翹皮，注意防止樹(shù)干受傷。把枯枝、落葉等所有動(dòng)植物殘?bào)w從園地清除出去后，再與農(nóng)家肥一起堆漚腐熟作為來(lái)年月子肥使用。
首次清園時(shí)，建議購(gòu)買(mǎi)或熬制石硫合劑，晴天中午全園噴施3～5波美度石硫合劑+0.2％合成洗衣粉,或市售45%結(jié)晶石硫合劑60~80倍，或29%石硫合劑水劑30~60倍。殺菌劑可選用福美雙可濕性粉劑500~800倍液，戊唑醇或己唑醇、氟硅唑、丙環(huán)唑、氟菌唑，80%硫黃，0.5%過(guò)氧乙酸，辛菌胺；殺蟲(chóng)劑可選用毒死蜱或礦物油，30%松脂酸鈉150-200倍，可添加炔螨特。
Δ張宗勤在指導(dǎo)葡萄種植戶
需要注意的是，葡萄枝蔓、架桿、地表土壤全園噴施。翌年元月中下旬第二次噴藥清園，此階段溫度低，不宜選擇石硫合劑。第三次清園一般在3月中下旬為宜，埋土防寒區(qū)於翌年出土后、萌芽前盡早進(jìn)行，方法同上。若葡萄園病蟲(chóng)害較輕，第二次處理可以省略。
（三）枝蔓處理。北方寒冷地區(qū)葡萄藤要埋土防寒，非埋土防寒區(qū)葡萄園也要將葡萄枝蔓從架上落下，自然順?lè)诺孛?，這樣具有防凍，防風(fēng)干，抑制枝蔓頂端優(yōu)勢(shì)、保障萌芽整體等效果。
（四）預(yù)防凍害。冬剪后將枝蔓從架上落放到地面。主要作用是冬季防凍、春季防風(fēng)干、抑制結(jié)果母枝頂端芽的極性（頂端優(yōu)勢(shì)）。在海拔高度700m以上，或冬季絕對(duì)低溫-17攝氏度的地區(qū)，屬于葡萄的埋土防寒區(qū)。海拔高度600~700m，冬季絕對(duì)低溫-10攝氏度的地區(qū)，稱為可埋可不埋地區(qū)。這兩類地區(qū)種植葡萄都建議冬季埋土防寒。
另需注意，葡萄園無(wú)論品種，是否有塑料大棚、避雨棚、連棟避雨棚等設(shè)施，不具備加熱功能，不是促早栽培模式的，都需要埋土防寒。埋土后，建議每周去田間檢查地表是否有龜裂與牲畜、動(dòng)物對(duì)葡萄植株與根系、根際土壤的破壞。如遇冬旱，應(yīng)適時(shí)灌水并疏松畦面土壤。冬季要隨時(shí)檢查，防止牲畜踐踏土堆與鼠害，有裂縫或洞孔及時(shí)覆土埋嚴(yán)，防止水淹。
非埋土防寒區(qū)主干以上其他枝蔓可在深冬或早春噴施1~3次防凍劑，可選用商品性防凍劑，也可選用市售殼聚糖、氨基酸、海藻酸、腐殖酸等，或者即使噴水，也可以有效防止結(jié)果母枝失水，保護(hù)安全越冬，保障每年春季萌芽整齊。
（五）灌水施肥。當(dāng)?shù)赝寥篱_(kāi)始上凍前灌越冬水一次，宜大水漫灌，晾2～10天，分墑（表層土壤適度風(fēng)干）后，將植株埋土防寒，以免過(guò)早埋土造成芽眼腐爛?；蚵裢梁笮虚g灌透水一次。建議依據(jù)天氣狀況，補(bǔ)充冬灌。
（六）新建園準(zhǔn)備工作。新建果園需提前做好規(guī)劃設(shè)計(jì)。苗木一般春季栽植。冬前10月下旬至12月整地，按照計(jì)劃株行距開(kāi)溝、挖坑。準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)苗木，沙藏越冬，準(zhǔn)備腐熟有機(jī)肥，每畝施20方。另可提前建造設(shè)施，栽架桿。
（七）防災(zāi)減災(zāi)。設(shè)施栽培需要特別注意避雨棚或塑料大棚（冷棚）要撤除塑料薄膜。溫室周圍的積雪積水需及時(shí)清除，預(yù)防融雪與澇害危害、防止墻體垮塌。對(duì)設(shè)置在大棚東西兩側(cè)外邊或日光溫室前沿的防寒溝的秸稈或樹(shù)葉更換或補(bǔ)充，可有效防止室溫降低。
（八）準(zhǔn)備工作。葡萄園冬季管理一定要對(duì)當(dāng)年的設(shè)施設(shè)備加以維護(hù)維修保養(yǎng)，為來(lái)年生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，做好準(zhǔn)備。一是要整理支架與腐爛架桿；二是要調(diào)換生銹鋼絲，緊固鋼絲、地錨；三是要對(duì)灌水排水設(shè)備設(shè)施維護(hù)，進(jìn)行防凍處理。排空室外管道存水，保護(hù)閥門(mén)管道；四是要對(duì)設(shè)施栽培塑料薄膜進(jìn)行修補(bǔ)，破損老化嚴(yán)重的薄膜準(zhǔn)備更換；五是做好下年度生產(chǎn)用資金、肥料、農(nóng)藥等計(jì)劃或采購(gòu)備貨。
全媒體記者 李煜強(qiáng) 整理
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