2022-12-12 14:36:01
資料圖片
現(xiàn)在，很多城市的小年輕喜歡養(yǎng)多肉植物，覺(jué)得多肉胖乎乎的惹人愛(ài)，本期專題要給大家介紹一種特別的菜花，它和多肉一樣可愛(ài)，關(guān)鍵它口感還特別好，能夠生吃。
這種像多肉植物的菜花，長(zhǎng)得像螺旋狀的寶塔，所以被稱為寶塔菜花，由于它鮮亮的顏色和特殊的結(jié)構(gòu)，非常適合做沙拉，所以在歐洲，被稱為“生命蔬菜”。
寶塔菜花營(yíng)養(yǎng)很豐富，維生素C的含量是芹菜的15倍。除此之外，還含有類黃酮物質(zhì)，這種物質(zhì)能清理血管，幫助降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。
寶塔菜花適合生長(zhǎng)溫度為20-28℃，結(jié)球的溫度以18-22℃為宜，它喜溫喜水，適宜于北方秋季栽培和南方冬季栽培。南方常見(jiàn)的是9-11月播種，30天苗齡，每畝定植2500株，春節(jié)前后收獲，保護(hù)地、露地均可種植。
這個(gè)菜怎么長(zhǎng)得像朵花？
近日，山東臨沂一女子在某社交平臺(tái)上曬出的一段視頻，引發(fā)了網(wǎng)友熱議。視頻中，女子接過(guò)好心鄰居送的蔬菜箱子，本以為晚飯有著落的她，不料打開(kāi)箱子后瞬間嚇得不敢吃，這一幕同樣也是看呆了不少網(wǎng)友。
山東女子收到鄰居送來(lái)的蔬菜，打開(kāi)一看頭皮發(fā)麻。網(wǎng)友：頭一次見(jiàn)。
這種蔬菜，由一個(gè)個(gè)花球組成，花球呈螺旋狀旋轉(zhuǎn)，像極了一個(gè)個(gè)陀螺。為了搞清這是什么蔬菜，女子特意將視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)過(guò)網(wǎng)友的一番介紹，女子才得知這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好。
原來(lái)，這種蔬菜的本名叫作寶塔菜花，是花菜的一個(gè)新品種。雖然它和西蘭花十分相似，但其奇特之處在于它黃綠色的花球是由許多花蕾生成的多個(gè)小“寶塔”組成，一層疊一層，整個(gè)花球猶如一座“組合寶塔”，格外好看。
同時(shí)，因?yàn)槌叩念佒?，寶塔菜花還可用作裝飾菜，用刀切開(kāi)擺在餐盤(pán)上高貴典雅，為餐桌增加檔次，放上20天也不會(huì)壞。
寶塔菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質(zhì)，尤其維生素C的含量特別高，在歐美地區(qū)被稱為“生命蔬菜”。每100克寶塔菜花的維生素C含量是大白菜的4倍，蕃茄的8倍，芹菜的15倍，蘋(píng)果的20倍。
寶塔菜花供食用的花球和嫩莖口感脆嫩，略帶甜味，粗纖維含量少，質(zhì)嫩適口，味道清淡，容易消化，尤其適合老人、孩子、病人食用。因此，寶塔菜花深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
食用方法：寶塔菜花的主要做法是焯水后，做成沙拉，加入培根、沙拉醬等，注意焯水的時(shí)間要短，太過(guò)軟爛就失去了清脆的口感。
這種蔬菜，價(jià)格高嗎？
近日，記者向蔬菜專家、武漢農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任朱林耀求證，朱林耀介紹，武漢市江夏區(qū)已經(jīng)少量種植這種菜。寶塔菜花起源于地中海地區(qū)，實(shí)際是一種花椰菜。1991年，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)寶塔菜花，經(jīng)人工選育后，通過(guò)調(diào)節(jié)植物的呈色色素，使它的顏色演化出黃綠、翠綠、金黃、紫羅蘭等色。
以前，寶塔菜花的售價(jià)每斤50元左右，由于它一個(gè)的重量就高達(dá)一斤，甚至兩斤，所以一棵寶塔菜花就賣50元。因其昂貴的價(jià)格和怪異的外形，寶塔菜花的主要消費(fèi)人群是中高端消費(fèi)者，普通人對(duì)它的接受度并不高。
由于寶塔菜花耐寒性好，抗病能力強(qiáng)、價(jià)格高、收益好。近幾年，寶塔菜花的種植面積不斷擴(kuò)大，不少農(nóng)民因種植寶塔菜花發(fā)了家。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，寶塔菜花也不再稀罕，逐漸走進(jìn)尋常百姓家，價(jià)格也親民了許多，一斤在5-10元不等，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。
相比于普通白花菜，寶塔花菜售價(jià)高出許多，但相應(yīng)的是——它的育苗期更長(zhǎng)、種植成本較高。寶塔花菜在種植過(guò)程中，土壤調(diào)配、技術(shù)栽培、日常養(yǎng)護(hù)等方面均非常嚴(yán)格。
怎樣才能種出“寶塔”呢？
寶塔菜花對(duì)環(huán)境條件的要求和普通白菜花相似，只是生育期長(zhǎng)，從播種至采收130天左右。適宜生長(zhǎng)溫度為20-28℃，結(jié)球的溫度以18-22℃為宜，它喜溫喜水，適宜于北方秋季栽培和南方冬季栽培。南方常見(jiàn)的是9-11月播種，30天苗齡，每畝定植2500株，春節(jié)前后收獲，保護(hù)地、露地均可種植。寶塔菜花定植后的管理技術(shù)如下：
三個(gè)時(shí)期
定植到緩苗期：白天溫度保持在22-26°C，夜間溫度15-18°C。
緩苗后到結(jié)球期：白天溫度控制20-22°C，夜間溫度保持12-14°C。
結(jié)球期：白天20°C，夜間10-12°C，這個(gè)溫度有利于結(jié)球緊實(shí)。
水肥管理
寶塔菜花在定植后到蓮座葉形成時(shí)期，不可缺水。定植后立即澆水，過(guò)3-5天澆緩苗水。
蓮座葉形成前經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，缺水則植株矮小。蓮座期澆水要大小適中，水小時(shí)易出現(xiàn)植株小、結(jié)球就小。水大時(shí)則營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，結(jié)球晚并且小。
寶塔菜花一般在12月上旬左右心葉卷抱，逐漸形成花球，此時(shí)增水補(bǔ)肥，7天左右澆一次水，追一次肥，每畝追硫酸銨5-10千克，加速花球生長(zhǎng)。
放風(fēng)
生長(zhǎng)過(guò)程中每天注意加強(qiáng)放風(fēng)，尤其是晴天和澆水后更應(yīng)加大放風(fēng)，防止植株徒長(zhǎng)和抑制病蟲(chóng)害發(fā)生蔓延。早晨放風(fēng)時(shí)注意室溫，防止低溫閃苗。陰天時(shí)放風(fēng)時(shí)間要短，以利保溫。
收獲
在寶塔菜花定植后90天左右，可選擇直徑達(dá)20厘左右、單球重0.5-0.8千克、生長(zhǎng)緊實(shí)的花球進(jìn)行分批采收，過(guò)晚采收容易散球，而影響商品質(zhì)量。
提醒：寶塔菜花對(duì)種植管理的要求較高，種植需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?zhí)崆白龊檬袌?chǎng)調(diào)研。
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