2022-12-14 10:46:16
隆冬時節(jié)，顆粒歸倉，萬物收藏。盛產紅薯的河南省三門峽市陜州區(qū)西李村鄉(xiāng)王彥村又到了一年中最繁忙的時節(jié)，家家戶戶開始制作手工紅薯粉條。
12月12日，冬日暖陽掛在瓦藍色的天空，將整個王彥村照得亮堂堂的。村民白智年的院子里熱鬧非凡，他正忙著用竹竿晾曬剛剛加工好的紅薯粉條，高掛下垂如瀑布飄逸的粉條在陽光的照射下，晶瑩剔透，成了一道別具鄉(xiāng)村風味的“風景線”。
白智年是西李村鄉(xiāng)有名的粉條制作行家。今年60歲的他種了大半輩子紅薯，漏粉條的手藝更是堪稱一絕。他告訴記者，今年家中種植了近50畝紅薯，為了提高產量，他曾多次學習考察，最終選擇了一種產量高、薯形好的品種，每年11月前后紅薯豐收之后，品相好的紅薯會被收回放入地窖中等待銷售，品相稍微差一點的便進行深加工，做成當地人喜歡吃的紅薯粉條。
2010年，白智年聯合幾戶農民成立了長星紅薯種植農民專業(yè)合作社，建了倉庫和粉條加工廠，開始了他的創(chuàng)業(yè)之路。說起如何制作手工粉條，白智年顯得興致勃勃，“別看細細的一根粉條，制作起來工藝可是相當復雜，是個耗時耗力的活兒。我們這是純手工制作，需要經過拌粉、漏粉、煮粉、冷卻、晾掛等多道程序，前前后后需要一個多月的時間。其中漏粉是最講究手藝的一道工序，粉條能否粗細均勻全由漏粉這道工序控制。漏粉時一只手端著漏瓢，舉高后，另一只手開始均勻地敲打漏瓢，粉條就會源源不斷地漏進下面的鍋里。當一瓢快漏完時，旁邊的幫手會將另一團面放進漏瓢里，這樣才能保證粉條的長度?！?/p>
因為制作手工紅薯粉條，白智年曾經是村里的“紅人”。每年，僅他們1家就要加工制作1萬斤粉條。問及如何銷售，白智年呵呵一笑，他告訴記者，正所謂“酒香不怕巷子深”，他們家的紅薯品種新，加上純手工制作，做成的粉條勁道、柔韌、光滑，嘬一口下去暖胃又暖心，每年都不愁賣。粉條制作好之后，老主顧都是自己上門買，基本上不愁賣。
西李村鄉(xiāng)是三門峽市有名的紅薯之鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處丘陵地帶，紅土地非常適合紅薯生長，附近的白埠、柳溝、巖里、岳莊等村都大量種植紅薯，今年全鄉(xiāng)紅薯種植面積近萬畝。
近年來，西李村鄉(xiāng)通過深挖農業(yè)資源潛力，探索產業(yè)發(fā)展特色，采取“合作社+基地+農戶”“公司+基地+農戶”等模式，進行規(guī)?；N植，實現紅薯種、產、銷一體結合，解決了農村土地種植收益低、農閑時剩余勞動力過剩的問題，全鄉(xiāng)紅薯產生總值達到了4000多萬元，多渠道促進農民增收。
未來，西李村鄉(xiāng)將繼續(xù)以“一村一品”為抓手，堅持以黨的建設高質量推動經濟發(fā)展高質量，激發(fā)集體經濟發(fā)展活力，做強富民興村產業(yè)，深化農業(yè)供給側結構性改革，構建現代農業(yè)產業(yè)體系，著力打造鄉(xiāng)村振興新支撐、農業(yè)轉型發(fā)展新亮點，不斷促進農業(yè)增效、農民增收。
作者：盧仙格 張斌 農民日報·中國農網記者 王帥杰
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