2022-12-19 16:49:40
隆冬時(shí)節(jié)，顆粒歸倉(cāng)，萬(wàn)物收藏。盛產(chǎn)紅薯的河南省三門峽市陜州區(qū)西李村鄉(xiāng)王彥村又到了一年中最繁忙的時(shí)節(jié)，家家戶戶開始制作手工紅薯粉條。
12月12日，冬日暖陽(yáng)掛在瓦藍(lán)色的天空，將整個(gè)王彥村照得亮堂堂的。村民白智年的院子里熱鬧非凡，他正忙著用竹竿晾曬剛剛加工好的紅薯粉條，高掛下垂如瀑布飄逸的粉條在陽(yáng)光的照射下，晶瑩剔透，成了一道別具鄉(xiāng)村風(fēng)味的“風(fēng)景線”。
白智年是西李村鄉(xiāng)有名的粉條制作行家。今年60歲的他種了大半輩子紅薯，漏粉條的手藝更是堪稱一絕。他告訴記者，今年家中種植了近50畝紅薯，為了提高產(chǎn)量，他曾多次學(xué)習(xí)考察，最終選擇了一種產(chǎn)量高、薯形好的品種，每年11月前后紅薯豐收之后，品相好的紅薯會(huì)被收回放入地窖中等待銷售，品相稍微差一點(diǎn)的便進(jìn)行深加工，做成當(dāng)?shù)厝讼矚g吃的紅薯粉條。
2010年，白智年聯(lián)合幾戶農(nóng)民成立了長(zhǎng)星紅薯種植農(nóng)民專業(yè)合作社，建了倉(cāng)庫(kù)和粉條加工廠，開始了他的創(chuàng)業(yè)之路。說(shuō)起如何制作手工粉條，白智年顯得興致勃勃，“別看細(xì)細(xì)的一根粉條，制作起來(lái)工藝可是相當(dāng)復(fù)雜，是個(gè)耗時(shí)耗力的活兒。我們這是純手工制作，需要經(jīng)過(guò)拌粉、漏粉、煮粉、冷卻、晾掛等多道程序，前前后后需要一個(gè)多月的時(shí)間。其中漏粉是最講究手藝的一道工序，粉條能否粗細(xì)均勻全由漏粉這道工序控制。漏粉時(shí)一只手端著漏瓢，舉高后，另一只手開始均勻地敲打漏瓢，粉條就會(huì)源源不斷地漏進(jìn)下面的鍋里。當(dāng)一瓢快漏完時(shí)，旁邊的幫手會(huì)將另一團(tuán)面放進(jìn)漏瓢里，這樣才能保證粉條的長(zhǎng)度?！?/p>
因?yàn)橹谱魇止ぜt薯粉條，白智年曾經(jīng)是村里的“紅人”。每年，僅他們1家就要加工制作1萬(wàn)斤粉條。問(wèn)及如何銷售，白智年呵呵一笑，他告訴記者，正所謂“酒香不怕巷子深”，他們家的紅薯品種新，加上純手工制作，做成的粉條勁道、柔韌、光滑，嘬一口下去暖胃又暖心，每年都不愁賣。粉條制作好之后，老主顧都是自己上門買，基本上不愁賣。
西李村鄉(xiāng)是三門峽市有名的紅薯之鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處丘陵地帶，紅土地非常適合紅薯生長(zhǎng)，附近的白埠、柳溝、巖里、岳莊等村都大量種植紅薯，今年全鄉(xiāng)紅薯種植面積近萬(wàn)畝。
近年來(lái)，西李村鄉(xiāng)通過(guò)深挖農(nóng)業(yè)資源潛力，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，采取“合作社+基地+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”等模式，進(jìn)行規(guī)模化種植，實(shí)現(xiàn)紅薯種、產(chǎn)、銷一體結(jié)合，解決了農(nóng)村土地種植收益低、農(nóng)閑時(shí)剩余勞動(dòng)力過(guò)剩的問(wèn)題，全鄉(xiāng)紅薯產(chǎn)生總值達(dá)到了4000多萬(wàn)元，多渠道促進(jìn)農(nóng)民增收。
未來(lái)，西李村鄉(xiāng)將繼續(xù)以“一村一品”為抓手，堅(jiān)持以黨的建設(shè)高質(zhì)量推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展高質(zhì)量，激發(fā)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力，做強(qiáng)富民興村產(chǎn)業(yè)，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，著力打造鄉(xiāng)村振興新支撐、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展新亮點(diǎn)，不斷促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
作者：盧仙格 張斌 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 王帥杰
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