2022-12-21 14:24:30
要問(wèn)當(dāng)下水果誰(shuí)最火?柿子一抹橙紅當(dāng)仁不讓。從大街小巷的水果店、茶飲店到各大社交網(wǎng)絡(luò)、電商平臺(tái),“C位”都是它。
近幾年,隨著鮮柿、柿餅等被廣泛關(guān)注,一些地區(qū)乘勢(shì)大力發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè),涌現(xiàn)出了諸多優(yōu)秀的地方實(shí)踐。陜西省富平縣正是其中的佼佼者!
因勢(shì)利導(dǎo),小特產(chǎn)干成大“柿業(yè)”
冬閑時(shí)節(jié),在富平很難找到一個(gè)“閑人”。農(nóng)家忙完柿子采摘,忙柿餅加工,自家忙完,就到柿子企業(yè)、合作社“上班”,一天下來(lái)100多元開(kāi)心入袋。在富平縣曹村鎮(zhèn)和莊里鎮(zhèn),幾乎家家戶(hù)戶(hù)的房前或屋頂,都建有柿餅掛曬棚,大串大串削皮柿子整齊掛在其中,橘紅明麗惹人眼。
富平是全球柿子優(yōu)生區(qū),柿子栽植歷史悠久。這里出產(chǎn)的大尖柿果個(gè)大、果皮薄、果肉多、味極甜,是制作柿餅的優(yōu)良品種。富平柿餅霜白無(wú)核、軟糯香甜,明清時(shí)就被用作宮廷貢品。長(zhǎng)期以來(lái),富平人把柿餅當(dāng)作解饞零嘴和饋贈(zèng)親友的土特產(chǎn),零星散種柿子。隨著改革開(kāi)放,富平柿餅逐漸被人們熟知,大量客商前來(lái)收購(gòu),群眾種植積極性大幅提高,建立了規(guī)?;磷訄@。2001年,富平縣被授予“中國(guó)柿鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。2008年,富平柿餅成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
依靠外地客商收購(gòu),富平柿餅雖然不愁賣(mài),但十幾年來(lái)價(jià)格一直在5-8元/斤徘徊。2013年是許多富平柿農(nóng)記憶猶新的一年。那一年,前腳韓國(guó)客商還在集體壓價(jià),后腳柿餅的收購(gòu)價(jià)格就一路飆升到12元/斤。這樣的變化,離不開(kāi)以陳平、喬彬彬等為代表的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者。
原本在外做煤炭生意的陳平回鄉(xiāng)后,不僅為柿餅設(shè)計(jì)精美包裝、對(duì)接賣(mài)場(chǎng)渠道,還注冊(cè)了“柿子紅了”“福柿”等商標(biāo),打起了品牌。早前一直兼職做富平柿餅淘寶電商的喬彬彬全職投入富平柿餅產(chǎn)業(yè)后,也推出“富柿”“喜柿”等柿餅品牌。在他們的帶動(dòng)下,富平柿餅借電商崛起。富平縣自此掀起了“全民賣(mài)柿餅”熱潮。
脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響后,富平縣委、縣政府將富平尖柿產(chǎn)業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓,出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步做大做強(qiáng)富平尖柿產(chǎn)業(yè)的決定》《關(guān)于全面推進(jìn)尖柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》,建成了莊里鎮(zhèn)、曹村鎮(zhèn)、宮里鎮(zhèn)一批萬(wàn)畝柿子鎮(zhèn)和南午村、王莊村、太白村等一批千畝柿子村,富平“柿業(yè)”迎來(lái)“第二春”。如今,全縣柿子種植面積36萬(wàn)畝,年產(chǎn)鮮柿28萬(wàn)噸,加工柿餅7萬(wàn)噸,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值65億元,柿子產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)13萬(wàn)人。
新型主體“唱戲”,助推產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展
電商興旺的同時(shí),富平縣新型經(jīng)營(yíng)主體隊(duì)伍不斷發(fā)展壯大,富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、天璽農(nóng)業(yè)等一大批龍頭企業(yè)崛起,104家柿子專(zhuān)業(yè)合作社、1336個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)你追我趕,加速推動(dòng)著傳統(tǒng)“柿業(yè)”的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
傳統(tǒng)柿餅加工需要經(jīng)過(guò)手工削皮、脫澀、軟化、自然晾曬、捏型、出霜等12道工序,歷經(jīng)45-50天才能制成柿餅,制作周期長(zhǎng)、加工量上不去,一直是制約行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。
3秒鐘削完一個(gè)柿子皮,72小時(shí)完成一批次干燥脫水……時(shí)下,在富平永輝的柿子產(chǎn)業(yè)園內(nèi),一條條柿餅現(xiàn)代化加工線(xiàn)正不停運(yùn)轉(zhuǎn)。7年前,這里誕生了富平第一條柿餅加工現(xiàn)代化流水線(xiàn),拉開(kāi)了富平柿餅現(xiàn)代加工序幕。該公司負(fù)責(zé)人介紹,目前通過(guò)光電智能分選、全自動(dòng)削皮、智能干燥脫水等設(shè)備技術(shù),15-20天就可實(shí)現(xiàn)柿餅出爐,年加工柿餅3000噸、柿子醋300噸。
陳平成立的大福柿子種植專(zhuān)業(yè)合作社在2019年承接世界銀行2000萬(wàn)元項(xiàng)目貸款,也從日本引進(jìn)了全球先進(jìn)的柿子加工設(shè)備,年加工柿餅1000噸、柿子醋50噸。
全縣目前取得食品生產(chǎn)許可認(rèn)證的柿子加工企業(yè)達(dá)82家,形成了曹村鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn)兩大產(chǎn)業(yè)集群,從事尖柿生產(chǎn)加工戶(hù)達(dá)2萬(wàn)多戶(hù),冷庫(kù)儲(chǔ)存能力50萬(wàn)噸。
現(xiàn)代加工和冷庫(kù)建設(shè)大大提高了柿餅生產(chǎn)效能,也豐富了柿子加工產(chǎn)品線(xiàn),柿子醋、柿子酒、柿子面膜等紛紛上市。去年以來(lái)一些企業(yè)、合作社打造的“柿餅夾芒果”“柿餅夾核桃”等創(chuàng)新產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。
近幾年,富平新型經(jīng)營(yíng)主體還建起了柿子博物館、柿子非遺傳承館,攜手政府連續(xù)舉辦“富平尖柿節(jié)”,開(kāi)發(fā)“中國(guó)柿鄉(xiāng)”主題鄉(xiāng)村旅游,打造“小柿人”“柿公主”知識(shí)產(chǎn)權(quán)文創(chuàng)產(chǎn)品。
品牌引領(lǐng),打造“百億新柿業(yè)”
今年初,富平縣委、縣政府召開(kāi)柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。隨后下的第一步“重棋”,就是升級(jí)打造富平柿餅區(qū)域公用品牌。
“富平尖柿是一個(gè)大產(chǎn)業(yè),在農(nóng)民增收上占不少份額。這兩年產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始邁向工業(yè)化發(fā)展,按照縣委、縣政府下發(fā)的高質(zhì)量發(fā)展意見(jiàn),要充分利用好有為政府和有效市場(chǎng),乘勢(shì)而上,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強(qiáng)?!备黄娇h分管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)詹輝表示,要讓柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)揮更大作用,品牌必須要更響更亮。今年9月,富平縣委托國(guó)內(nèi)知名區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃團(tuán)隊(duì)“農(nóng)本咨詢(xún)”,編制了富平柿餅品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。
記者觀(guān)察到,“富平柿餅 甜蜜中國(guó)”的全新品牌形象一經(jīng)亮相,就引發(fā)廣泛關(guān)注,十余家頭部商超和電商平臺(tái)赴富平洽談合作,有關(guān)富平柿餅的各類(lèi)短視頻在各大社交媒體現(xiàn)象級(jí)刷屏。而這背后正是富平縣委、縣政府在品牌宣傳上的“不遺余力”。
“有企業(yè)以前找大渠道商合作,不被搭理,現(xiàn)在渠道商主動(dòng)找上門(mén)談合作?!备黄娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王耀武說(shuō),今年大豐收下,鮮柿價(jià)格有所下滑,但富平柿餅的銷(xiāo)售依舊很堅(jiān)挺,“俄羅斯、澳大利亞等國(guó)外客商紛紛來(lái)到富平,富平柿餅正在走向世界。”
“近年來(lái),富平柿餅走俏全網(wǎng),已是名副其實(shí)的柿餅第一品牌。但不少外地柿餅假冒富平柿餅銷(xiāo)售,有損富平柿餅形象。與此同時(shí),山東青州、廣西恭城等柿餅產(chǎn)區(qū)也加大發(fā)展力度,爭(zhēng)奪市場(chǎng)。在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上,富平柿餅品牌升級(jí),可以說(shuō)是未雨綢繆?!薄稗r(nóng)本咨詢(xún)”首席專(zhuān)家賈梟表示,團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“富平柿餅 甜蜜中國(guó)”口號(hào)和“富字標(biāo)”超級(jí)符號(hào),希望通過(guò)品牌升級(jí),推動(dòng)富平柿餅從“網(wǎng)紅產(chǎn)品”走向“國(guó)家品牌”、從“富平特產(chǎn)”走向“中國(guó)禮品”。
11月25日,在2022中國(guó)富平柿餅節(jié)暨首屆富平柿餅全球經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上,富平縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)柿餅加工強(qiáng)縣”稱(chēng)號(hào)?!凹馐潦歉黄教厣r明的寶貴資源,承載著全縣人民對(duì)美好生活的期待?!闭草x表示,富平縣將持續(xù)深挖尖柿產(chǎn)業(yè)潛力,擦亮富平柿餅品牌,高質(zhì)量打造百億元級(jí)尖柿產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣和國(guó)家級(jí)柿子產(chǎn)業(yè)中心,促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收致富,實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)縣。