2022-12-28 10:13:23
開始數(shù)九
天氣就真的冷起來了
俗話說：冬要吃根
餐桌上又怎能少了胡蘿卜
常見的胡蘿卜
都是橘黃色，上粗下細(xì)
可實(shí)際上
胡蘿卜顏色很多，形狀各異
吃法不同
而且
胡蘿卜也并不是蘿卜
紅的、黃的、紫的、白的
胡蘿卜是個大家族
已知的品種有20多個
每個品種顏色和形狀都略有差異
口感也有明顯區(qū)別
顏色發(fā)紅
上下一樣粗細(xì)的叫沙苑紅蘿卜
水分足，顏色鮮亮
它們生長在位于關(guān)中平原東部
陜西渭南大荔縣的沙苑中
這里黃河、渭河、洛河三河交匯
四季分明，光照充足，土地肥沃
十分適合胡蘿卜生長
沙苑紅蘿卜口感脆甜
可以當(dāng)水果吃
涼拌也很爽口
挑選時也有個訣竅
紅蘿卜頂端纓子越小
心柱就越小
紅蘿卜就越甜
顏色發(fā)白的叫貝塔圖
掰開后，心兒也是白色
口感很脆
適合涼拌
黃色的叫歐潤
口感綿軟，纖維較多
適合燉湯或做手抓飯
紫色的名叫墨爾本
花青素含量僅次于藍(lán)莓
“墨爾本”的心兒也是紫色的
口感較硬
適合蒸煮或燒烤
最常見的橘黃色胡蘿卜
叫做“廣紅”，也有十多個品種
吃法多樣，可炒可燉
胡蘿卜并非蘿卜
胡蘿卜雖然名字中有“蘿卜”
但卻是傘形科植物
與十字花科的蘿卜相去甚遠(yuǎn)
并沒有什么親戚關(guān)系
傘形科的植物
包括芹菜、香菜、茴香、孜然
它們的親緣關(guān)系
大致從葉子的形態(tài)就能看出來
另外，這個科的植物有個特點(diǎn)
植株內(nèi)含有揮發(fā)油
會散發(fā)出奇特的香味
愛的人很愛，恨的人有多遠(yuǎn)躲多遠(yuǎn)
左：胡蘿卜葉/右：蘿卜葉
我們常見的白蘿卜、水蘿卜
和白菜、圓白菜、油菜是親戚
都是十字花科
十字花科相對更討人喜愛
冬天
把大白菜切下的根泡在水里
它們就會開出黃色的小花
跟油菜花簡直一模一樣
賞心悅目
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今天的問題是
你愛吃胡蘿卜嗎？
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