2023-02-06 09:58:06
飼養(yǎng)員走過(guò)一間間牛欄，把青貯飼料撥進(jìn)槽里。身后，一頭頭黃牛聞聲紛紛探出腦袋，伏下身子享受美餐。牛舍隔絕了冬日凜冽的寒風(fēng)，只聽(tīng)見(jiàn)牛兒心滿意足的咀嚼聲。
這些牛不是普通的肉牛，而是用于良種繁育的種公牛、基礎(chǔ)母牛及良種犢牛，身上或多或少帶著點(diǎn)“高科技”的味兒。在陜西秦川牛業(yè)有限公司秦川肉牛良種繁育中心，這樣的牛群共有1000來(lái)頭。
八百里秦川，氣候溫潤(rùn)，水草豐茂，孕育出我國(guó)優(yōu)良的地方黃牛品種——秦川牛。從助人犁地耕作，到餐桌上的美味上品，秦川牛始終是陜西、寧夏等地老百姓心目中的“瑰寶”。
然而，相比國(guó)外，我國(guó)黃牛從役用到肉用轉(zhuǎn)變較晚，肉牛品種選育改良工作起點(diǎn)低。隨著我國(guó)居民收入及消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量及消費(fèi)量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，國(guó)外肉牛憑借生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)肉性能高等特點(diǎn)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，秦川牛等本土黃牛種群數(shù)量不斷縮減，生存空間備受擠壓。
關(guān)鍵核心種源必須牢牢攥在自己手里！以秦川牛為代表的本土黃牛豈能落后？必須奮起直追。
秦川牛業(yè)有限公司位于扶風(fēng)縣段家鎮(zhèn)的秦川牛保種育種場(chǎng)，是我國(guó)目前唯一的秦川牛保種育種場(chǎng)，一直承擔(dān)著秦川牛肉用品種選育和良種繁育的重任。公司在西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研單位的技術(shù)支持下，共同開(kāi)展秦川牛種質(zhì)資源調(diào)查、品系篩選改良及生產(chǎn)性能測(cè)定等工作。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的選優(yōu)繁育，新一代優(yōu)質(zhì)秦川牛保持了秦川牛個(gè)體大，肉質(zhì)細(xì)嫩、牛肉味香濃等特點(diǎn)，同時(shí)改變后軀不發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)速度慢等特點(diǎn)，提高了出肉率，增加了脂肪沉積，肉用性能得到極大改善。
“兩年半的飼養(yǎng)周期，過(guò)去農(nóng)戶飼養(yǎng)，公牛能達(dá)到500公斤就非常好了，母牛就在350-400公斤。現(xiàn)在我們的肉牛基本上都能到650公斤?！鼻卮ㄅI(yè)有限公司總畜牧師方平告訴記者。
西北農(nóng)林科技大學(xué)教授昝林森一直從事肉牛奶牛遺傳改良、生物技術(shù)育種、健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化工程方面的教學(xué)、科研和技術(shù)推廣?！氨就咙S牛保種事關(guān)產(chǎn)業(yè)安全，為避免過(guò)度依賴引進(jìn)和進(jìn)口被卡脖子，急需加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)?！彼f(shuō)。
《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》提出，到2035年，培育肉牛新品種、新品系3-5個(gè)，肉牛種業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)。方平認(rèn)為，一味與外來(lái)品種雜交改良也有可能產(chǎn)生雜交污染，公司將不斷篩選性狀突出、表現(xiàn)優(yōu)異的牛種，利用這些群體擴(kuò)繁、穩(wěn)定遺傳性狀。
秦川牛是陜西古老的優(yōu)良地方品種，養(yǎng)殖歷史悠久。“當(dāng)?shù)乩习傩赵敢怵B(yǎng)、愛(ài)養(yǎng)秦川牛，這樣有歷史底蘊(yùn)、地方文化的品種，必須牢牢守住?！狈狡秸f(shuō)。從2005年起，國(guó)家、陜西省在資金、項(xiàng)目上一直給予秦川牛業(yè)有限公司大力支持，用于良種繁育與增效建設(shè)。2010年，秦川牛業(yè)存欄量頂峰時(shí)達(dá)7000多頭。
近年來(lái)，秦川牛存欄量有所下降，但產(chǎn)業(yè)鏈卻在不斷延伸拓展，產(chǎn)業(yè)附加值進(jìn)一步提升，高端市場(chǎng)“溢價(jià)”明顯?！扒卮ㄅＨ夤潜雀?、胴體中脂肪含量低、肌肉含量高。經(jīng)育肥后秦川牛胴體組成與國(guó)外優(yōu)良肉牛品種相比也并不遜色。”秦川牛業(yè)有限公司董事長(zhǎng)昝武銀非常自信。據(jù)介紹，該公司目前創(chuàng)建了“鄉(xiāng)黨”“牛兒源”等多個(gè)肉制品品牌。目前，秦川牛業(yè)年外調(diào)良種4000頭，供港活牛3000頭，商品牛銷售6000頭，牛肉熟制品生產(chǎn)70萬(wàn)袋，年產(chǎn)值達(dá)5250萬(wàn)元。
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