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一塊“東方巧克力”背后的致富經

2023-02-08 14:42:42   

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經過了臘月霜打,當前甘蔗的水分最足,甜度也積累到最好。1月29日,四川省廣漢市小漢鎮(zhèn)峰昌村,收割機和收料斗車開足馬力在甘蔗地里來回穿梭。而在加工廠內,熱氣升騰,蔗香撲鼻,熬糖正忙。

廣漢市蔗林人家家庭農場負責人鄒振富告訴記者,村里至今保留著古法工藝制紅糖的傳統(tǒng),已有上百年歷史,目前入選了廣漢市第四批非物質文化遺產名錄。而他家的蔗糖(紅糖)傳統(tǒng)制作技藝,師承于清朝末年的制糖匠人黃述培老先生,后經由胡大興、鄒章海,到他這里已是第四代了。

如今,鄒振富有著一老一新兩個制糖加工廠,老廠為古法制糖,代表著傳統(tǒng)和情懷;新廠引進了加工流水線,通過現(xiàn)代化的方式生產更優(yōu)質的蔗糖(紅糖)。

出鍋、冷卻、倒?!S著紅糖成型,一塊塊磚塊大小的紅褐色紅糖原料出現(xiàn)在記者眼前。“是不是有點像巧克力?”鄒振富告訴記者,紅糖原料也有著“東方巧克力”之稱。

在新加工廠內,玫瑰味、姜絲味、原味的小塊紅方糖正包裹在精致的包裝中從流水線上“奔跑”下來,這些紅糖即將通過線上線下的銷售方式,進入消費者的生活。鄒振富給記者算了一筆賬:每畝甘蔗的租地、農資投入、人工等成本在3000元左右,而每畝甘蔗可種出1萬公斤左右的甘蔗。按照今年0.8元/公斤鮮蔗的價格,每畝收益在8000元左右,扣除成本,純利潤為5000元左右。若按制糖算,每畝甘蔗可制紅糖300-350公斤,按照30元每公斤的價格,每畝利潤高于鮮蔗銷售。(據(jù)《四川農村日報》)


來源:農業(yè)科技報
編輯:于婷婷
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