2023-02-28 09:02:39
豬肉是一個(gè)超級(jí)巨大的產(chǎn)業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)生豬出欄總計(jì)6.99億頭。
但它又是一個(gè)超級(jí)波動(dòng)的行業(yè)?！柏i周期”是這個(gè)行業(yè)獨(dú)特的現(xiàn)象，豬肉價(jià)格每隔一段時(shí)間就會(huì)上下劇烈波動(dòng)。這種巨大的價(jià)格波動(dòng)，不但使消費(fèi)者深受其擾，還會(huì)因?yàn)镃PI波動(dòng)影響經(jīng)濟(jì)政策，行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也很難保持穩(wěn)定。打造一個(gè)中高端的冷鮮豬肉品牌，占據(jù)消費(fèi)者心智，從而獲得擺脫或者大大降低“豬周期”影響顯得迫在眉睫。為此，需要打通產(chǎn)業(yè)鏈能力、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌營(yíng)銷能力這三大關(guān)。
產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)瞧放迫珖?guó)化的門票
豬肉是一個(gè)極其考驗(yàn)產(chǎn)業(yè)鏈能力的一個(gè)行業(yè)。從飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流、渠道布局等，環(huán)環(huán)相扣。只有全國(guó)廣泛布局養(yǎng)殖和屠宰加工網(wǎng)絡(luò)，在上游飼料環(huán)節(jié)有足夠的影響力，才有機(jī)會(huì)去打造一個(gè)全國(guó)品牌。
放眼整個(gè)豬肉產(chǎn)業(yè)，具備這一產(chǎn)業(yè)條件的企業(yè)其實(shí)并不多，只有溫氏、家佳康（中糧家佳康食品有限公司）、牧原、新希望等幾家企業(yè)拿到了
這張全產(chǎn)業(yè)鏈的門票。這些企業(yè)里，家佳康的產(chǎn)業(yè)鏈又獨(dú)具特點(diǎn)。依托于中糧集團(tuán)，家佳康在全國(guó)有100多個(gè)養(yǎng)殖基地及多個(gè)屠宰加工基地，全產(chǎn)業(yè)鏈完整覆蓋了從飼料到養(yǎng)殖、繁育，到加工流通全鏈條，并且通過(guò)嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)控制“環(huán)境、飼料、養(yǎng)殖、繁育、加工”（即“安全五道關(guān)”）五個(gè)核心環(huán)節(jié)，使一份豬肉從源頭一直到消費(fèi)者餐桌都在受控和可追溯狀態(tài)。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 消費(fèi)者對(duì)品牌信任的基礎(chǔ)
冷鮮豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化非常難（如克重、部位等），保質(zhì)期又短，供應(yīng)鏈難度高。所以，建立消費(fèi)者信任特別不容易。但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，就是一切品牌化的基礎(chǔ)。
冷鮮豬肉的標(biāo)準(zhǔn)化，分兩個(gè)層面：肉質(zhì)品質(zhì)的穩(wěn)定如一、同款產(chǎn)品規(guī)格包裝的一致性。生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化之所以難，也就難在這兩點(diǎn)。為此，可以看看家佳康怎么做。
品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，家佳康的經(jīng)驗(yàn)就是“安全五道關(guān)自養(yǎng)好品質(zhì)”背后一整套生產(chǎn)全鏈路的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。按照高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的豬肉，品質(zhì)便能持續(xù)穩(wěn)定在一個(gè)高水平上。
品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化后，就要在加工標(biāo)準(zhǔn)化、包裝技術(shù)上下功夫，盡量給消費(fèi)者一個(gè)可以確定的產(chǎn)品預(yù)期。比如，率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)啟小包裝肉品的家佳康，成功實(shí)現(xiàn)肉品“免改刀”，讓消費(fèi)者打開(kāi)盒就可以直接下鍋。對(duì)于都市的年輕家庭來(lái)說(shuō)，“氣調(diào)包裝”加“免改刀”的升級(jí)就顯得非常友好，品質(zhì)、安全和健康也更有保證。
品牌化的下一步進(jìn)階就是投入科技和研發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品高端化。在高端產(chǎn)品研發(fā)上，家佳康自主研發(fā)了亞麻籽豬肉高端系列產(chǎn)品，讓健康豬肉的理念進(jìn)入消費(fèi)者視野，用科學(xué)的品質(zhì)數(shù)據(jù)而非概念來(lái)支撐高端價(jià)值。
做好品牌營(yíng)銷 以場(chǎng)景為中心打動(dòng)消費(fèi)者
打造一個(gè)家喻戶曉的品牌，除了以上兩點(diǎn)，還要在每一個(gè)打動(dòng)人心的場(chǎng)景下功夫，堅(jiān)持直面消費(fèi)者傳播和推廣，久久為功。
剛剛過(guò)去的2023年春節(jié)，家佳康圍繞目標(biāo)消費(fèi)群體打了一場(chǎng)“攻心戰(zhàn)”。這個(gè)春節(jié)是三年來(lái)“第一個(gè)”可以自在團(tuán)聚的春節(jié)，家佳康圍繞“辦年貨”“闔家歡”“年夜飯”這三個(gè)核心場(chǎng)景展開(kāi)了一系列“打動(dòng)人心”的營(yíng)銷推廣，創(chuàng)新地用一線員工的影像聲音，真實(shí)質(zhì)樸的語(yǔ)言，通過(guò)50條“好肉宣言”，向消費(fèi)者講述品牌的一線真實(shí)故事，臺(tái)前幕后的故事讓安全健康的品牌核心特質(zhì)更容易被理解。
營(yíng)銷活動(dòng)是否有效，很多時(shí)候拼的不一定是投入，更不是低價(jià)，而是有沒(méi)有“用心”。在這次春節(jié)營(yíng)銷里，家佳康別出心裁地為每一位獲獎(jiǎng)消費(fèi)者送上家家過(guò)年都能用上的“家佳康全家?！迸臄z，將“家佳康一口就愛(ài)上”的口號(hào)傳遞給消費(fèi)者，成功用溫度和親切感增強(qiáng)品牌認(rèn)知。
（綜合中國(guó)農(nóng)網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)村網(wǎng)等）
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