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“這個品種叫‘小老蟹’，別看它個頭小，7至8斤螃蟹就能產(chǎn)出1斤蟹黃。”江蘇省啟東市惠萍鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)村的誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉洪拿起一只直徑約六七厘米的螃蟹告訴筆者，“這是蟹苗中較早成熟的品種，養(yǎng)殖半年就可取黃?！?/p>

以往，常規(guī)蟹苗養(yǎng)殖塘里約20%是“小老蟹”，不僅個體長不大、影響產(chǎn)值，還會攻擊其他蟹苗，是養(yǎng)殖戶見了都發(fā)愁的品種，劉洪下定決心要改變這種局面。

2018年，了解到市場對蟹黃的需求后，劉洪立刻組織工人對“小老蟹”進行取蟹黃深加工。遭人嫌的小螃蟹由此身價倍增，甚至成為搶手貨?！敖衲甑男伏S收購價已經(jīng)漲到了160元一斤?！闭f著，劉洪手機上求購信息“嘀嘀”響個不停。

口袋鼓了，身為人大代表的劉洪也不忘帶領(lǐng)村民共同致富。家住東興鎮(zhèn)村2組的村民龔衛(wèi)時5年前來到合作社打工，專事蟹黃提取。像龔衛(wèi)時一樣在合作社務(wù)工的農(nóng)戶，僅東興鎮(zhèn)村就有100多名，去年工資總收入超300萬元。此外，劉洪在村里收購蟹苗，將價格增至每斤12元左右，蟹農(nóng)畝均增收超300元。

如今，村里的蟹農(nóng)特別是富余勞力開始“小閑”變“大忙”。村民早春時節(jié)忙蟹塘捉蟹，秋冬兩季，天天出勤取蟹黃。“接下來，我打算將這個‘小老蟹’進一步深加工，挑蟹肉、熬蟹油、加工蟹粉，做強產(chǎn)業(yè)鏈，帶領(lǐng)群眾共同致富?！眲⒑楸硎尽?/p>

（盧靚 黃海）