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“今天，高效保鮮技術不僅在北京得到應用，還輻射至全國93個大城市?！比涨?，北京市農(nóng)林科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴記者，該技術可將蔬菜保鮮期延長至原來的2-4倍。

“我們團隊集成了蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術、包裝技術、光保鮮技術等多種先進技術，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度?！壁w曉燕說，這些技術的應用，不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期，還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。

“具體來看，蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長保存期限。先進的包裝技術，如采用氣調(diào)包裝和可降解包裝材料，不僅能進一步延長蔬菜的保鮮期，還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術可通過特定波長的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長，促進有益物質(zhì)的合成。此外，通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術與信息化技術相結合，我們提高了新型電商蔬菜供應鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平，提升了貯運效率，確保了蔬菜品質(zhì)?！壁w曉燕表示。