產(chǎn)量、品質(zhì)順利通過持續(xù)高溫考驗——
2024-12-03 10:59:54
開捕儀式現(xiàn)場，合作社成員凝視著大泖基地的大閘蟹。
“大閘蟹養(yǎng)殖總的來說要靠天吃飯，今年我們做到了‘勝天吃飯’，我們的‘大泖’品牌替黃浦江大閘蟹品牌經(jīng)受住了今夏持續(xù)的高溫考驗，很幸運(yùn)，也蠻自豪的。”上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長郎月林說。
在過去的二十年間，郎月林和那些創(chuàng)建了上海地產(chǎn)大閘蟹品牌的行業(yè)同仁經(jīng)歷了種種風(fēng)浪。曾經(jīng)的風(fēng)浪不少已演變?yōu)樯虾５禺a(chǎn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展進(jìn)程中的美談。
今夏長三角中下游持續(xù)的高溫氣候，再次全方位考驗著大閘蟹產(chǎn)業(yè)內(nèi)的經(jīng)營人員，不少養(yǎng)殖場產(chǎn)量大幅下降、品質(zhì)大不如前已是業(yè)內(nèi)公開的秘密?！敖裣拇蠓秶掷m(xù)高溫給大閘蟹養(yǎng)殖戶們帶來了太多煎熬?！崩稍铝终f。
在此背景下，大泖基地作為中華絨螯蟹“江海21”最大親本培育基地而廣受關(guān)注，“大泖”品牌黃浦江大閘蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)也比以往任何時候都更受關(guān)注。值得一提的是，今年，“大泖”品牌黃浦江大閘蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)卻更勝過往年，“五公四母”規(guī)格的大閘蟹比例達(dá)七成。事實上，直到確認(rèn)了今年大閘蟹收獲情況的那一刻，長時間懸在郎月林心頭的包袱才終于卸下。
強(qiáng)勢合作社品牌、產(chǎn)品品牌傾情守護(hù)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，不計成本為農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“攻城略地”，是上海市松江區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中廣受稱道的風(fēng)景。在這背后，行業(yè)目光聚焦一個問題——為什么黃浦江大閘蟹可以“勝天吃飯”？
以呵護(hù)品牌的擔(dān)當(dāng)養(yǎng)好用好抗高溫草
不同以往，今年松江區(qū)一年一度的黃浦江大閘蟹開捕儀式比往年晚了不少日子。值得關(guān)注的是，今年的開捕儀式安排在上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社大泖基地。該基地今年已全面改造為“一塘雙網(wǎng)”養(yǎng)殖模式。
經(jīng)隨機(jī)抽樣及專家鑒定，作為中華絨螯蟹“江海21”最大的親本培育基地，上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社大泖基地的黃浦江大閘蟹“五公四母”的超大規(guī)格蟹比例達(dá)69%以上。專家、市民基于現(xiàn)場品嘗給出一致的結(jié)論，即“大泖”品牌大閘蟹保持了以往觀感、口感的同時，甜味更明顯，油更多更香了。松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年的“大泖”品牌大閘蟹的規(guī)格和產(chǎn)量均達(dá)到中華絨螯蟹“松江模式”池塘綠色養(yǎng)殖的歷史最高水平，產(chǎn)量和品質(zhì)均勝過往年。
開捕活動期間，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位的科學(xué)家，以及來自上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、上海市水產(chǎn)研究所、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會漁業(yè)管理處的專家匯聚松江，為大閘蟹產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。在一場中華絨螯蟹綠色養(yǎng)殖示范現(xiàn)場研討會上，專家們將“大泖”品牌大閘蟹今年“逆勢取勝”作為典型案例予以研討。專家們一致認(rèn)為，有效應(yīng)對不確定性因素導(dǎo)致的各種風(fēng)險，關(guān)鍵是要抓好種源和養(yǎng)殖管理。
上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人顧怡告訴記者，以“大泖”品牌為代表的黃浦江大閘蟹，好種源自“江海21”，這是“大泖”品牌大閘蟹直面高溫氣候順利通過考驗的關(guān)鍵。
記者了解到，養(yǎng)好“大泖”品牌大閘蟹，主要過了兩大關(guān)。第一關(guān)是高溫天確保吃好，為此，上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社改進(jìn)了大閘蟹的飼料配方，調(diào)整了蛋白和脂肪等含量配比，還加入了膽汁酸等促進(jìn)消化吸收的營養(yǎng)素。第二關(guān)是全面推廣“高溫水草+低溫水草”復(fù)合型種植技術(shù)，養(yǎng)好草，讓吃好了的大閘蟹從容“乘涼”，休養(yǎng)生息。
松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長江芝娟介紹，適合大閘蟹發(fā)育的溫度是25-30攝氏度，而今年池塘水溫長時期超過30攝氏度，最高水溫達(dá)到了37.3攝氏度，如果沒有繁茂的耐高溫水草為大閘蟹提供納涼之處，它們輕則脫殼推遲，存活率降低，重則“全軍覆沒”。
精種水草一直是黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到精種水草需要下力氣摸索，不斷改良，尤其是抗高溫的輪葉黑藻和苦草等，要種好并不容易。
“種好草用好草都不容易，除了技術(shù)摸索費心費力，還要付出更多成本，合作社為了呵護(hù)好黃浦江大閘蟹品牌，自覺承擔(dān)了技術(shù)開發(fā)和管理成本，真的有擔(dān)當(dāng)?！彼山瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會副主任楊文說。
啟動建設(shè)國內(nèi)首個中華絨螯蟹“親本”培育體系
“一直以來，松江完整的大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈及其發(fā)揮的功能，是上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的重要一極，在極端環(huán)境變化中實現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，能夠選出更好的親本，對種源創(chuàng)新有良好的促進(jìn)作用?！鄙虾Ｊ兄腥A絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝說。
記者了解到，無論從科技創(chuàng)新的角度，還是品牌建設(shè)的角度，大泖基地始終堅持一個理念——以培育親本的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)商品蟹。這個理念源于松江并扎根在松江，該理念引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所產(chǎn)生的價值，早就輻射到整個上海。作為中華絨螯蟹“江海21”親本培育基地，上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社每年為“江海21”的品種選育提供優(yōu)質(zhì)親本，在此標(biāo)準(zhǔn)之下，養(yǎng)出高品質(zhì)的商品蟹是必然的。
以良法保良種，把種源創(chuàng)新的要素貫穿于整個大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈，始終是一個動態(tài)提升的過程。多年來，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系松江綜合試驗站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同推動“松江模式”升級，在帶來市場效應(yīng)、社會效應(yīng)和品牌效應(yīng)的同時，也助力“江海21”作為中華絨螯蟹六大國家級良種之一，持續(xù)釋放種源優(yōu)勢。
在打造親本高質(zhì)量選育和品牌大閘蟹養(yǎng)成基地的過程中，上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社的團(tuán)隊更加深刻地認(rèn)識到，大閘蟹從育種、育苗到養(yǎng)成環(huán)節(jié)，普遍存在全產(chǎn)業(yè)鏈缺環(huán)，“種子”和“養(yǎng)成”脫節(jié)，必然影響選育效果。由此而形成的共識是，松江黃浦江大閘蟹品牌應(yīng)該為完善親本培育模式出力，為國內(nèi)建立大閘蟹相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作貢獻(xiàn)。
今年，松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同參與《中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育技術(shù)體系的建立與應(yīng)用》專項研究，力圖通過深入系統(tǒng)的研究，完善關(guān)于親本高質(zhì)量培育的放養(yǎng)、水草種養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化等技術(shù)模式，并提出相關(guān)評估標(biāo)準(zhǔn)。
建立中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育模式與技術(shù)體系是創(chuàng)新之舉，還是國內(nèi)首創(chuàng)，同時也是黃浦江大閘蟹品牌提升影響力競爭力的新探索，更是“大泖”品牌承擔(dān)起來的又一產(chǎn)業(yè)責(zé)任和社會責(zé)任。未來，黃浦江大閘蟹將以恒定的標(biāo)準(zhǔn)，開拓國內(nèi)國外兩個市場，以良種良法，把種源創(chuàng)新落到大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，帶動蟹農(nóng)增收和鄉(xiāng)村振興。
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