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河北省張家口市陽原縣土地貧瘠、砂質(zhì)化程度較高，但看似“先天不足”的水土資源卻孕育著轉(zhuǎn)機(jī)。一方面，陽原縣砂質(zhì)土富含鈣、磷、鐵、鉀等多種綠豆生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素。另一方面，雨熱同季、光照充沛、晝夜溫差達(dá)到15攝氏度的氣候資源，為短日照、喜溫、耐旱的綠豆提供了得天獨(dú)厚的條件。這使得陽原孕育出色澤翠綠似鸚鵡羽毛的顏色、口感綿軟清香、蛋白質(zhì)含量較高的綠豆品種——鸚哥綠豆。

不過在2008年，一場(chǎng)嚴(yán)重的“內(nèi)憂外患”危及陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一方面是“內(nèi)憂”，品種混雜退化、暈疫病嚴(yán)重、配套栽培技術(shù)落后、機(jī)械化水平較低、缺乏精深加工等因素導(dǎo)致農(nóng)民種植綠豆的利潤(rùn)日益降低，發(fā)展動(dòng)力不足，較巔峰時(shí)期，種植面積萎縮超過60%。另一方面是“外患”，2008年我國(guó)綠豆進(jìn)口量較上年增長(zhǎng)近3倍，達(dá)到歷史峰值7.96萬噸，此后雖迅速回落至3萬噸左右，但進(jìn)口逆差不斷縮小，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)入下降通道。

“內(nèi)憂”疊加“外患”導(dǎo)致農(nóng)民種植綠豆的積極性不斷下降。陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)該如何發(fā)展？又能否“轉(zhuǎn)危為機(jī)”，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，帶動(dòng)陽原縣域農(nóng)業(yè)走出一條綠色、健康、富裕之路？

“軟”“硬”技術(shù)協(xié)同賦能產(chǎn)業(yè)振興

挑戰(zhàn)往往與機(jī)遇并存，面對(duì)2008年出現(xiàn)的諸多產(chǎn)業(yè)問題，陽原鸚哥綠豆打出一場(chǎng)翻身仗。

首先，打了一場(chǎng)漂亮的種業(yè)翻身仗。在國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持下，陽原育成“冀綠13”等11個(gè)具有抗暈疫病、適宜機(jī)械化收獲的新品種，畝增產(chǎn)增收、節(jié)本增效500元以上。其中“長(zhǎng)莢大粒綠豆新品種鸚哥2號(hào)”產(chǎn)量和抗病水平國(guó)際領(lǐng)先，有效解決了良種缺乏問題。此外，政府主導(dǎo)建設(shè)了綠豆原種繁育、復(fù)壯提純基地，保障了良種的供應(yīng)。

其次，打贏了一場(chǎng)技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)。良田需良種，良種配良技，方能豐收。為此，產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家以鸚哥綠豆“卡脖子”問題為抓手，進(jìn)行技術(shù)攻堅(jiān)并取得了進(jìn)展，申報(bào)了1項(xiàng)市級(jí)高效栽培技術(shù)規(guī)程，研發(fā)綠豆專用機(jī)械化種植采收機(jī)械，收獲機(jī)撿拾效果好、無漏株現(xiàn)象；收獲的籽粒品相好，籽粒破損率控制在1.5%以下，保障綠豆顆粒歸倉(cāng)，工作效率每小時(shí)5.5畝。

為解決技術(shù)推廣和農(nóng)民使用兩個(gè)難題，國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家們總結(jié)了“1良種、4結(jié)合、5環(huán)節(jié)、2兼顧、2收獲”的技術(shù)路線。將綠豆“從種到收”全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，從單一技術(shù)變?yōu)榧煞桨?，解決農(nóng)民“無從下手”的現(xiàn)實(shí)難題。

“軟技術(shù)”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展指引方向。2016年底，經(jīng)過近8年的技術(shù)攻堅(jiān)，鸚哥綠豆的育種、栽培、病蟲害防治等方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，陽原縣綠豆種植面積也恢復(fù)至7萬畝左右，但如何“做大做強(qiáng)”成了新的難題。

2017年，時(shí)任國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家程須珍研究員，在與其團(tuán)隊(duì)調(diào)研陽原綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)況后，提出了“打造區(qū)域公用品牌、培育精深加工龍頭企業(yè)、逐步擴(kuò)大有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模”三個(gè)建議。

縣委、縣政府高度重視產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家提出的建議。一方面，大力支持陽原鸚哥綠豆走高品質(zhì)、品牌化路線，有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模顯著提升，連續(xù)獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等“國(guó)字頭”品牌。另一方面，在培育精深加工企業(yè)方面下功夫。河北產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)河北泥河灣農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司（下稱“泥河灣公司”）多年來主要生產(chǎn)大包裝和小包裝原糧。陽原縣政府、泥河灣公司與國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)體系加工研究室開始合作研制植物蛋白飲品——綠豆酸奶。這個(gè)項(xiàng)目突破了綠豆蛋白預(yù)處理與發(fā)酵凝固的技術(shù)難點(diǎn)，填補(bǔ)了植物蛋白奶發(fā)酵行業(yè)口感不佳的空白。

育龍頭、延鏈條，帶動(dòng)農(nóng)民共同富裕

龍頭企業(yè)是陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)振興的見證者、參與者和受益者。1992年，一名“無背景、無學(xué)歷、無人脈”的個(gè)體戶出現(xiàn)在陽原縣從事糧食購(gòu)銷。此后，他緊隨陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，拓寬了原料收購(gòu)渠道、積累了銷售資源，賺到了“第一桶金”。

2008年，陽原縣依托國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持，著力推進(jìn)綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)眾多同行尚在觀望、疑慮，乃至因進(jìn)出口形勢(shì)而對(duì)前景持悲觀態(tài)度時(shí)，這位個(gè)體戶積極響應(yīng)政府號(hào)召，率先創(chuàng)立泥河灣公司。

此時(shí)，陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)雖發(fā)展面臨“內(nèi)憂外患”，但得益于國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系給予的技術(shù)支撐，以及陽原縣政府為推動(dòng)綠豆產(chǎn)業(yè)而出臺(tái)的多項(xiàng)扶持政策，泥河灣公司迅速壯大。

成立四年時(shí)，僅販?zhǔn)墼Z，泥河灣公司年收入已增長(zhǎng)至兩千余萬元，成為陽原縣綠豆產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，開始了海外市場(chǎng)拓展。此后，泥河灣公司深度參與政府推動(dòng)的綠豆全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展工作，實(shí)現(xiàn)了從受扶持對(duì)象到建設(shè)者乃至創(chuàng)新者的華麗蝶變。泥河灣公司董事長(zhǎng)肖志祥便是曾經(jīng)那位個(gè)體戶，回想起公司的發(fā)展歷程，肖志祥記憶猶新。

從培育龍頭到共同富裕，陽原縣形成并推廣了四位一體產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。以泥河灣公司為例，該公司依托國(guó)家及河北食用豆產(chǎn)業(yè)體系等技術(shù)力量，同時(shí)與合作社、村集體及農(nóng)戶簽訂收購(gòu)協(xié)議，構(gòu)建起“企業(yè)+科研+基地（農(nóng)民合作社）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。采用“訂單”模式，泥河灣公司保證農(nóng)民能以每斤高出市場(chǎng)價(jià)0.1元的價(jià)格穩(wěn)定銷售綠豆并獲得現(xiàn)款，有效緩解了因小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)給農(nóng)民帶來的經(jīng)濟(jì)損失風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，泥河灣公司提供種子、種植技術(shù)指導(dǎo)、疾病防控，降低了農(nóng)民進(jìn)入綠豆產(chǎn)業(yè)的門檻。此模式深受農(nóng)民歡迎，泥河灣公司不僅服務(wù)于陽原縣本地綠豆種植戶與經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，還拓展了其他雜糧雜豆業(yè)務(wù)，惠及張家口、大同等地5萬多農(nóng)戶，戶年均增收超過1000元。這種緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制保障了公司原糧收購(gòu)的數(shù)量與質(zhì)量，為構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的全過程追溯體系、增強(qiáng)消費(fèi)者品牌信任打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

打造陽原“綠豆+”雜糧品牌矩陣

鸚哥綠豆成為陽原縣農(nóng)業(yè)的第一塊金字招牌。陽原縣正在以“鸚哥綠豆”這一金字招牌為引領(lǐng)，構(gòu)建“綠豆+”雜糧品牌體系。鸚哥綠豆使陽原聞名全國(guó)乃至全球。但陽原不僅有鸚哥綠豆，還有紅蕓豆、豌豆、蠶豆等多種食用豆，以及谷子、燕麥、大黃米等雜糧作物。事實(shí)上，從消費(fèi)端看，綠豆與其他品種的雜糧形成了多個(gè)“最佳搭檔”，例如“小米綠豆粥”“綠豆雜糧煎餅”“綠豆糯米糕”等經(jīng)典美食。陽原縣已經(jīng)意識(shí)到，滿足消費(fèi)者多樣化需求，不光需要在綠豆產(chǎn)業(yè)鏈的延伸方面下功夫，更需要重視綠豆與其他雜糧的聯(lián)動(dòng)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

從單一綠豆品種拓展至全品類雜糧，陽原縣正以點(diǎn)帶面，布局全域農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展戰(zhàn)略。以鸚哥綠豆為目標(biāo)，通過產(chǎn)地鏈接、產(chǎn)品組合、精深加工、品牌聯(lián)動(dòng)等方式將各類雜糧進(jìn)行有機(jī)融合，共享市場(chǎng)信息、營(yíng)銷渠道、品牌聲譽(yù)等資源，形成強(qiáng)大的品牌合力。

陽原谷子產(chǎn)業(yè)是“綠豆+”雜糧品牌體系發(fā)展的一個(gè)縮影。訂單農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新產(chǎn)品、直播帶貨，有鸚哥綠豆在的地方就能看到陽原谷子?！斑@款黃小米來自北緯40度、雜糧原生態(tài)產(chǎn)區(qū)陽原，感謝大家的支持……”在泥河灣公司的直播間中主播和消費(fèi)者之間互動(dòng)頻繁，展現(xiàn)出一派火熱。借助于陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，陽原谷子品牌化發(fā)展勢(shì)頭良好，2022年張家口市陽原縣揣骨疃鎮(zhèn)獲得一個(gè)新的“國(guó)字頭”名片——谷子產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，為陽原“綠豆+”雜糧品牌體系注入新動(dòng)能。