2024-12-10 10:26:38
我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，總產(chǎn)量和人均占有量多年來位列世界第一。如何讓我們的“菜籃子”更豐富、質(zhì)量更有保障？蔬菜育種、流通，有哪些新進(jìn)展？怎樣看待蔬菜價(jià)格波動(dòng)？一起來看本期快問快答↓
Q “產(chǎn)菜大省”都有誰？
A:我國(guó)蔬菜有6大優(yōu)勢(shì)區(qū)，即北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)。
我國(guó)蔬菜種植品類廣泛，大白菜、甘藍(lán)、辣椒、番茄、黃瓜是最常見的大宗類蔬菜。
我國(guó)的蔬菜是典型的大生產(chǎn)大流通格局，蔬菜的生產(chǎn)和銷售規(guī)模都很大，涉及到廣泛的區(qū)域和眾多的參與者。從蔬菜供應(yīng)量上來看，幾個(gè)蔬菜大省占比較高：例如，山東、江蘇、河北、遼寧等為設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省，廣西、四川、云南、貴州、福建等是“南菜北運(yùn)”主產(chǎn)省，江蘇的芹菜種植面積和產(chǎn)量居前，湖北是蓮藕的主要產(chǎn)區(qū)。
Q 如何讓“菜籃子”更豐富、質(zhì)量更有保障？
A:如今，我國(guó)的蔬菜供給有保障，大家對(duì)蔬菜的“顏值”和“內(nèi)涵”要求也越來越高。咱們的蔬菜主產(chǎn)區(qū)正著力推進(jìn)“四化”——標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒃O(shè)施化、綠色化——來給蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，讓蔬菜長(zhǎng)得更壯實(shí)，味道更鮮美，環(huán)境更友好。
以標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。通過健全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督，對(duì)蔬菜生產(chǎn)的全過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，進(jìn)一步確保蔬菜的安全和質(zhì)量。
以規(guī)?；l(fā)展增加蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。通過整合土地、勞動(dòng)力和資本等資源發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，提高生產(chǎn)效益。
以設(shè)施化提升蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平?！度珖?guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃（2023—2030年）》提出，到2030年，全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量占蔬菜總產(chǎn)量比重提高到40%。如山東省壽光市蔬菜大棚已升級(jí)迭代到智能物聯(lián)網(wǎng)“云棚”，通過應(yīng)用數(shù)字技術(shù)和智能裝備，包括自動(dòng)溫控、智能霧化、臭氧消殺、水肥一體機(jī)等，物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用率超過80%，勞動(dòng)生產(chǎn)效率提高1倍以上；并依托互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、5G等技術(shù)，加快推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)全鏈條實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。
以綠色化實(shí)踐推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。綠色化蔬菜生產(chǎn)讓蔬菜種植過程與自然生態(tài)保護(hù)相協(xié)調(diào)，生產(chǎn)出安全、質(zhì)優(yōu)、健康的綠色蔬菜，更好滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
Q 在發(fā)展蔬菜育種技術(shù)方面，目前取得了怎樣的進(jìn)展？
A:農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)。在政策支持下，依托規(guī)模巨大的蔬菜種子市場(chǎng)，我國(guó)蔬菜育種技術(shù)快速發(fā)展，形成了較為完整的科技創(chuàng)新體系和市場(chǎng)體系。
主要蔬菜品種培育成效顯著，自主品種在生產(chǎn)中占主要地位。經(jīng)過改革開放以來40多年的發(fā)展，我國(guó)形成比較完整和獨(dú)立的蔬菜育種體系，主要產(chǎn)區(qū)主要蔬菜的良種覆蓋率在90%以上。
蔬菜基因組學(xué)研究迅猛發(fā)展，基因編輯技術(shù)研究緊跟國(guó)際前沿。我國(guó)主導(dǎo)完成多種主要蔬菜的基因組測(cè)序工作，并通過規(guī)?；販y(cè)序建立蔬菜作物變異組數(shù)據(jù)庫。
種業(yè)企業(yè)發(fā)力蔬菜品種研發(fā)，制種基地布局初步形成。我國(guó)就種業(yè)發(fā)展出臺(tái)一系列政策和文件，推動(dòng)以企業(yè)為主體的商業(yè)化育種發(fā)展，民營(yíng)蔬菜種業(yè)企業(yè)在這一過程中不斷發(fā)展壯大。
Q “南菜北運(yùn)”“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”，我國(guó)蔬菜流通有哪些新變化？
A:暢通蔬菜流通對(duì)提高流通效率、穩(wěn)定市場(chǎng)供給具有重要意義。近年來，我國(guó)市場(chǎng)流通體系建設(shè)加快，聚焦蔬菜產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷模式和流通方式創(chuàng)新，全面提升了蔬菜市場(chǎng)流通效率。
政策環(huán)境日益優(yōu)化。“十四五”時(shí)期以來，國(guó)家出臺(tái)了關(guān)于流通節(jié)點(diǎn)城市、法治化營(yíng)商環(huán)境、線上線下流通、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、實(shí)體零售創(chuàng)新等相關(guān)政策文件。
市場(chǎng)流通體系更加完善。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化水平快速提高，蔬菜消費(fèi)日益集中，遠(yuǎn)距離、跨區(qū)域特點(diǎn)越來越明顯。
流通業(yè)態(tài)和流通方式不斷創(chuàng)新。近年來，我國(guó)大力實(shí)施數(shù)字鄉(xiāng)村戰(zhàn)略，蔬菜流通主體創(chuàng)新發(fā)展能力得到提升，流通業(yè)態(tài)更加多元，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展程度日益加深，形成了以龍頭企業(yè)、合作社為主導(dǎo)的產(chǎn)銷一體化和以零售超市為主導(dǎo)的農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接以及以B2C模式為代表的蔬菜電子商務(wù)等多種蔬菜流通方式。
新技術(shù)應(yīng)用更加廣泛。蔬菜流通基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，運(yùn)輸能力大幅提高，以國(guó)家級(jí)和區(qū)域級(jí)的流通節(jié)點(diǎn)城市為物流樞紐的流通網(wǎng)絡(luò)基本形成。農(nóng)產(chǎn)品流通和管理水平也得到較大提升。
Q 怎樣看待蔬菜價(jià)格波動(dòng)？
A:小小“菜籃子”，裝著大民生，蔬菜價(jià)格波動(dòng)直接影響農(nóng)民增收和居民生活水平。我國(guó)高度重視蔬菜保供穩(wěn)價(jià)工作，不斷推進(jìn)實(shí)施“菜籃子”工程，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核辦法》，全面加強(qiáng)“菜籃子”工程建設(shè)，2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門修訂《“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核辦法實(shí)施細(xì)則》。各地積極探索實(shí)踐，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，把蔬菜種植、加工和銷售作為增加農(nóng)民收入、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺的重要手段，蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展、流通有序順暢、質(zhì)量水平提升，有效保障了蔬菜市場(chǎng)供給和價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。
在多措并舉穩(wěn)定蔬菜價(jià)格的同時(shí)，也要理性認(rèn)識(shí)蔬菜價(jià)格波動(dòng)。蔬菜價(jià)格漲漲跌跌是常態(tài)。
蔬菜生產(chǎn)易受季節(jié)因素和極端天氣影響，短暫的供應(yīng)變化會(huì)造成價(jià)格波動(dòng)。蔬菜生長(zhǎng)周期短，影響傳導(dǎo)的速度快，影響消除后產(chǎn)能恢復(fù)也快，短期沖擊性季節(jié)性影響消退后，價(jià)格會(huì)逐步趨穩(wěn)。
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