2024-12-16 15:13:28
“大雪”節(jié)氣過(guò)后，氣溫下降，入冬的寒意愈加明顯，蔬菜市場(chǎng)需求量逐步增大。目前，各地穩(wěn)步提升冬季蔬菜生產(chǎn)能力，“菜籃子”產(chǎn)品供給得到有效保障，滿足了消費(fèi)者的多元蔬菜需求。
數(shù)據(jù)顯示，入冬以來(lái)，各類蔬菜的成交額均顯著增長(zhǎng)。其中，小白菜、芹菜、空心菜等葉菜類蔬菜成交額同比增長(zhǎng)均超過(guò)200%；菌菇類蔬菜也備受青睞，羊肚菌成交額同比增長(zhǎng)263%；根莖類蔬菜中的土豆和蘆筍，以及茄瓜果類蔬菜中的板栗、秋葵等，也均實(shí)現(xiàn)了超過(guò)100%的成交額同比增長(zhǎng)。
消費(fèi)者在選購(gòu)蔬菜時(shí)，關(guān)注點(diǎn)集中在蔬菜新鮮度和品種上。例如，對(duì)于白菜、菠菜等常見(jiàn)葉菜類蔬菜，消費(fèi)者更注重口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；對(duì)于羊肚菌、鮮香菇等菌菇類蔬菜，消費(fèi)者更看重香味和口感。此外，對(duì)于根莖類蔬菜如土豆、蘆筍等，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)也會(huì)考慮其烹飪方式和搭配食材。
從冬季蔬菜消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)看，各類消費(fèi)群體呈現(xiàn)出不同的偏好特征。36歲至45歲的消費(fèi)者是購(gòu)買(mǎi)冬季蔬菜的主力群體，成交額占比過(guò)半數(shù)。其中，在白菜、菠菜等葉菜類蔬菜的消費(fèi)中，36歲至45歲消費(fèi)者占比最高；26歲至35歲消費(fèi)者則更青睞蓮藕、山藥等根莖類蔬菜。此外，男性消費(fèi)者更偏向于購(gòu)買(mǎi)葉菜類蔬菜，女性消費(fèi)者則更喜歡購(gòu)買(mǎi)根莖類蔬菜。
從“田頭綠”到“餐桌鮮”，企業(yè)和商家應(yīng)緊跟消費(fèi)者需求變化趨勢(shì)，做好源頭對(duì)接，優(yōu)化供應(yīng)鏈、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，讓消費(fèi)者在寒冷的冬天也能持續(xù)享受到新鮮、優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的蔬菜供應(yīng)，確?！安嘶@子”穩(wěn)定和豐富。同時(shí)，積極引入更具特色的有機(jī)蔬菜品種，以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)、多樣化蔬菜需求。
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